Ana Lilia Pacheco
De acuerdo con Ulises Llerena Carreño, director comercial de una marca de mezcal, el 80 por ciento de la producción de mezcal es exportada a Estados Unidos, Europa y Asia, mientras el 20 por ciento se mantiene en el país.
Señaló que decidieron apostar por esta estrategia debido a que en el país, los impuestos a bebidas alcohólicas son altos además de dar a conocer esta bebida en todo el mundo, ya que en los últimos años han visto un incremento en el gusto.
Integrantes del Consejo Regulador del Mezcal han afirmado que la Modernización del esquema fiscal en bebidas sería un beneficio a los pequeños productores de esta bebida, pues actualmente el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) está provocando bajas ventas y consumo de bebidas adulteradas.
Jorge Vera, presidente del Clúster del Mezcal Oaxaca, ha señalado que los pequeños productores deben pagar la misma cantidad de impuestos o hasta mayor, como si fueran grandes empresas, lo cual perjudica a toda la comunidad.
Ulises Llerena Carreño aseguró que de 2019 a 2020 hubo un crecimiento exponencial del 30 por ciento en la industria del mezcal, lo cual es bueno para Oaxaca; no obstante, señaló que es importante que los productores y empresarios pongan atención en temas de sustentabilidad y ecología, además del tema fiscal.
Aseguró que es importante que los productores de mezcal realicen procesos correctamente como lo es la siembra, procedimientos orgánicos y naturales para no industrializarlo.
“Si se quiere hacer algo bueno, se debe esperar tiempo, pero si se quiere satisfacer la demanda, se puede con químicos y no orgánicos, pero pervierte la esencia del mezcal”, resaltó.
Llerena Carreño mencionó que durante la pandemia por la COVID-19 aunque no se cumplieron las expectativas proyectadas para el 2020, las ventas no fueron suficientes.
Destacó que la industria del mezcal es lenta, por lo que la pandemia le dio “un respiro” al agave, ya que se permitió el crecimiento adecuado de la planta, pues tan sólo del Espadín se debe esperar entre 6 y 8 años; no obstante, algunos productores no esperan ese tiempo para satisfacer la industria.
Producción
- 80 % es exportada a EU, Europa y Asia
- 20 % se queda en el país
Crecimiento
30 % más de 2019 a 202 en la industria del mezcal
