Oaxaca de Juárez. Para contrarrestar el gasto en la compra de productos de la canasta básica que incrementaron su precio a inicios de 2018, existen diversas opciones que chefs en Oaxaca recomiendan a las familias para hacer rendir su alimentos.
Una de las opciones es la soya, aunque pocos gustan de consumir este alimento que sustituye la carne, su costo es accesible y su preparación muy sencilla.
La chef Andrea López Pérez apuntó que la forma más práctica de consumir la soya es hervida.
Pero para dar un buen sabor a esta alternativa, las familias deben incluir otros ingredientes “podría ser que le agreguen tomate, cebollas, aguacate y cilantro es una buena combinación”, aseguró.
Una bolsa de soya en los mercados cuesta alrededor de $40.00 a $50.00 pesos por kilo, su rendimiento puede alcanzar hasta tres días y se pueden alimentar 8 personas.
También incluir frutas y verduras es otra manera de ahorrar, aunque ello implique buscar recetas para cocinar.
En tan sólo 25 minutos es posible preparar alimentos saludables y económicos, aseguró la chef Andrea, quien labora en el tianguis cultural El Pochote.
Precisó que con $20.00 pesos las familias pueden preparan un “alambre” o ensalada mezclando frutas y verduras sin la necesidad de aceites, únicamente agua.
Incluso con $100.00 pesos de verduras es posible preparar alimentos para cuatro días de la cual se pudieran alimentar cuatro personas.
Entre las verduras más prácticas de cocinar están las calabacitas, zanahorias, nopales, acelgas y tomate, mientras que las frutas prevalece las guayabas y manzanas.
En montos económicos, la chef resaltó un ahorro significativo, el gasto para comprar suficientes verduras para una sana alimentación va de $100.00 a $150.00 pesos, comparados con más de $300.00 por sólo comprar carnes y lácteos.
En los mercados públicos de la ciudad de Oaxaca aún es posible encontrar acelgas, nopales y zanahorias desde $10.00 pesos, que combinados con frutas u otras verduras forman ensaladas que son una buena opción para estar saludable a bajo costo.
