Llegaron y se fueron las fiestas decembrinas, la Navidad y el fin de año; terminó 2020, pero lo que no finalizó fue la pandemia por coronavirus (COVID-19), la cual continúa latente y manteniendo en vilo a la ciudadanía, no solo de Oaxaca o de México, sino de todo el mundo.
A pesar de lo adverso de la situación y de lo complicados que han sido todos estos meses desde que la contingencia sanitaria alcanzó a Oaxaca en marzo pasado, la población ha mantenido el ánimo y se ha buscado mantener intactas, lo más posible, las tradiciones mexicanas.
Una de ellas, por supuesto, es la de la la Rosca de Reyes, celebrada el 6 de enero; más allá de que en los hogares mexicanos, en medio de estos tiempos de turbulencia emocional, partir la rosca es una forma de fortalecer la unión familiar, para quienes elaboran este alimento es un importante aliciente que podría ser el augurio para un buen año, después de tanta crisis en 2020.
Comienza la venta
“Gracias a Dios ahí vamos, de a poquito, de a poquito; ahorita empezamos producir desde ayer tres, domingo; y ya hoy comenzamos con la venta sin dejar de hornear, porque seguro se va a vender. La gente está en su casa, gran parte de la familia o toda la familia está en su casa, entonces pues ahora sí se van a necesitar varias roscas”, platicó un optimista señor Sergio, panadero de San Antonio de la Cal.
Y es que su ánimo invita a pensar que este año será diferente, será mejor, pues en medio del semáforo naranja, la probabilidad de un contagio y las ganas de mantener las tradiciones como la venta de Rosca de Reyes, comer en familia algo sabroso, de buen sabor y a buen precio, es algo que por lo menos infunde algo de alegría.
“De varios precios, desde 60 hasta 120 tenemos; la verdad, nosotros damos precios accesibles porque nos gusta que la gente venga, nos compre y sobre todo ahorita que la crisis económica está fuerte, porque mucha gente se quedó sin trabajo; mucha gente anda justa con sus gastos y pues esto es como un lujo”, añadió el señor Alberto, papá de don Sergio.
Una celebración diferente
Contrario a lo que podría pensarse, según esta familia dedicada a la elaboración de pan, la expectativa por lograr un determinado número de roscas vendidas no fue tan alta, pues la misma situación en la que se encuentra el mundo actualmente por la COVID-19, no permite planear en grande.
Además, el Día de Reyes de 2021 es diferente, según el señor Sergio, pues a causa de las numerosas muertes que se han registrado en Oaxaca a causa de la pandemia, habrá muchas personas que lo último que querrán será celebrar.
“Entendemos también que pues está duro ahorita, hay mucha gente que tiene a su familiar en el hospital, que a lo mejor pasó por algo parecido y que no tiene, porque tiene que comprar medicina o sigue en tratamiento… hay de todo. Nosotros también entendemos y por eso mismo no hicimos lo que hicimos en años anteriores; vamos ahí de a poquito, que se vaya vendiendo y que ojalá y la gente que tenga la oportunidad de comprar una rosca, de reunirse y de celebrar en familia, pueda seguirlo haciendo muchos años más”, añadió.
También a domicilio
Como ha sido desde el pasado mes de marzo, cuando se decretó estado de alerta en Oaxaca, muchos negocios han cambiado su forma de operar y han optado por incluir dentro de sus servicios el envío a domicilio o la entrega personal en puntos medios. Para la Rosca de Reyes no ha sido la excepción y, por primera vez en años, Alberto y Sergio incursionarán en esta nueva forma de comercialización.
“Pusimos también que, si gustan, se las podemos mandar a su casa o entregárselas aquí en La Experimental; el reparto es aquí nada más, cerca, en colonias vecinas y que podamos llegar rápido, ya sea a pie o en la bici; pero sí, la misma situación te hace que le busques y que le ofrezcas a la gente ahora sí que lo que necesita”, señaló el señor Alberto, que además precisó que, como cada año, también venderán en su local de forma tradicional.
Hasta el momento, Oaxaca se mantiene en semáforo epidemiológico color naranja y con el número de casos positivos y de decesos por COVD-19 en aumento.
