Capucha sabe a libertad y rebeldía, afirma Sombra de la Noche, integrante de la Cooperativa Cervecera de Mujeres, que ante el desabasto de la cerveza comercial por el COVID-19 se afianza dentro de uno de los mercados más cerrados y, hasta hace poco, exclusivo de hombres.
“Nacimos hace dos años y somos la única cooperativa de mujeres en Oaxaca que hace cerveza artesanal”, explica Chita, quien forma parte del proyecto cuyo objetivo principal es la autogestión de recursos y resistir a los grandes duopolios cerveceros.
“Queríamos generar nuestras propias bebidas más allá de la industria comercial de estos grandes duopolios que al final no tienen tan buena cerveza como la que nosotras hacemos”, expresa.
Capucha tuvo su origen en una charla entre amigas y la sororidad entre ellas, pues para echarlo a andar recibieron material en donación de otra emprendedora.
“La capucha es esta gorra que nos cubre, que nos tapa, que funciona como un elemento utilizado en el activismo, el activismo feminista, era parte de nuestra identidad y de lo que nos identifica a la vez. También dentro hay un juego de palabras que está relacionado con ser mujer. Hicimos lluvia de ideas, muchas propuestas de nombres y debrayabamos”, recuerdan entre risas.
Al inicio la producción sólo era suficiente para degustar en reuniones familiares o de amigas, con el tiempo y la popularidad que tomó, fue creciendo, primero a 20 litros, después, en alianza con La Juquileña, también cerveza artesanal, crecieron a 200 litros y se colocaron en restaurantes de la capital de Oaxaca como La Jícara y pizzería La Matatena. Actualmente la venta la realizan vía contacto en Facebook a través de la cuenta Capucha Cerveza Artesanal.
“Teníamos una producción casera muy pequeña. Hacíamos producciones y cuando teníamos suficientes hacíamos un evento. Hasta este momento llevamos tres. A partir de este año que La Juquileña nos abrió sus pertas para hacer producciones más grandes nos atrevimos a empezar a buscar más clientes. Este año estamos cocinando 200 litros de cerveza”, dijo.
Capucha forma parte de la gama de cervezas artesanales oaxaqueñas. Actualmente, de acuerdo con estimaciones de Nayeli Aquino, integrante la cervecera artesanal La Juquileña, al menos 40% de las personas inmersas en la elaboración y comercialización de la cerveza artesanal son mujeres.
