Ante la temporada de lluvias y el aumento de intoxicaciones por la ingesta de hongos silvestres, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Oaxaca exhortó a la población que desconoce la clasificación de estos especímenes evitar su consumo o en su defecto, consultar a un experto antes de ingerirlos.
El coordinador de Información y Análisis Estratégico, Daniel Hernández Antonio informó que uno de los principales factores predisponentes a un mayor riesgo de enfermar o morir por esta causa, se encuentra el desconocimiento de la población sobre el tipo de hongos comestibles y los venenosos.
Explicó que, en el supuesto caso de una intoxicación, la sintomatología depende del género y especie del hongo, de la cantidad ingerida, de la edad de las y características propias del paciente.
Sin embargo, expuso que el cuadro clínico de intoxicación alimentaria por hongos se caracteriza por dolor abdominal tipo cólico, vómito, diarrea, deshidratación y dolor de cabeza, provocados por sustancias como las amatoxinas, corti narinas, ácido iboténico y muscimol.
De esta manera, subrayó que un caso probable de intoxicación puede ser toda persona quien haya ingerido hongos silvestres y presente dos o más de los síntomas anteriormente mencionados dentro de un periodo considerado como incubación, entre cinco minutos y hasta 72 horas después del consumo, así como complicaciones graves, manifestaciones hemorrágicas, insuficiencia hepática o renal y signos neurológicos.
El especialista dijo que toda especie no conocida debe ser considerada no comestible, hasta identificarla y probar lo contrario, porque no existe ninguna regla general válida para diferenciar las especies comestibles de las venenosas, pues la única forma es conocerlos y reconocerlos.
