Ante la preocupación de los locatarios de los mercados tradicionales de la capital oaxaqueña por la apertura del Centro Gastronómico, el titular de la Secretaría de Economía, Juan Pablo Guzmán Cobián afirmó que también ellos están contemplados para hacer uso de esos espacios.
Detalló que durante las reuniones que ha tenido con los locatarios les propuso que además de hacer uso de las instalaciones, también se les dará difusión y que las cocineras tradicionales y chefs que presenten sus creaciones culinarias en el centro, deberán comprar sus productos en los mercados.
“Hemos platicado con los mercados y les hemos dicho que tienen un espacio ahí porque la región de Valles Centrales también va a requerir personas y cocineros que estén participando”, destacó.
El titular de la Secretaría de Economía recalcó que el Centro Gastronómico no compite con los mercados, además de que ya les ofreció trabajar en equipo para temas culturales, de promoción y fomentar la compra de insumos.
“Es un proyecto que beneficiará a la ciudadanía oaxaqueña y dará desarrollo económico a gran parte del estado, buscando que la experiencia culinaria de las regiones tenga un epicentro en Oaxaca”, aseguró.
Guzmán Cobián subrayó que el Centro Gastronómico será un beneficio para el estado pues traerá mayor turismo y economía, además de que se apoyará a los jóvenes que estudien y hagan sus prácticas en el recinto.
Recordó que el Centro Gastronómico será un lugar que pretende traer la gastronomía de las regiones del estado hechas por cocineras tradicionales y que exhiban sus productos de manera permanente al igual que productores de chocolate y café.
Agregó que también habrá un espacio para rentar para eventos, con lo que se generaría una entrada más a la economía del estado y también tendrán una escuela de gastronomía en el mismo lugar.
El Secretario de Economía compartió que el Centro Gastronómico va avanzando en la construcción, que además está generando más de 100 empleos directos.
Asimismo, compartió con esta casa editorial que este recinto gastronómico estará listo entre finales de diciembre o principios de enero de 2022.
Cabe recordar que el Centro Gastronómico de Oaxaca estará ubicado en el convento del Carmen Alto en la capital oaxaqueña y tendrá una inversión de 50 millones de pesos, y hasta el momento, lleva un avance del 22 por ciento de la construcción.
“Es un proyecto que beneficiará a la ciudadanía oaxaqueña y dará desarrollo económico a gran parte del estado, buscando que la experiencia culinaria de las regiones tenga un epicentro en Oaxaca”.
Juan Pablo Guzmán Cobián
Secretario de Economía de Oaxaca
