Citlalli López Velázquez
El encarecimiento de la canasta básica y la carne en todas sus variedades hace que su consumo sea un lujo. Para muchas familias llevarla a la mesa eleva al doble o triple el gasto en alimentos y para otras más ha dejado de ser parte de la dieta diaria, sobre todo la carne de res.
“Puede ser que ya salga de la dieta diaria de muchas familias. Yo compro para dos y me es difícil, los que compran para más es peor porque todavía falta la compra de verduras y todo lo demás que implica la alimentación”, expresó Laura, quien diariamente destina al menos 250 pesos para la compra de víveres para dos personas.
Los costos son variados, mientras que en la capital el precio es aún más alto que en zonas rurales. En algunos mercados de la capital del estado el precio del kilogramo del pollo oscila entre 110 y 125 pesos, la de res de 235 a los 250, cuando se trata de tasajo. La carne de puerco llega a ser la más económica; sin embargo, es la de menos preferencia entre las familias.
Dulce, quien es madre de 4 hijos explicó que en su caso el consumo de carne sólo es posible tres veces por semana, sin contar el consuno de carne de res por ser la más cara. Dos días a la semana consume pollo y uno carne de puerco. “Quizá una vez al mes puedo comprar carne de res porque es la más cara”.
En su caso, la carne de res salió de su mesa a finales del año pasado tras la escalada de precios registrada.
“Cuando compro pollo sólo compro media pechuga, dos muslos y dos piernas y pago 200 pesos. Es muy caro porque es eso más todo lo demás; si vas a comer con un arroz o una ensalada, sólo considerando la comida, sin contar el desayuno o la cena”, apuntó Elena, también jefa de familia.
El reporte de marzo de este año del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INCP) es de 7.45 de inflación, cifra muy alta. Los productos con mayor crecimiento en los precios fueron: gas doméstico (7.48); transporte aéreo (41.69); aguacate (13.84) y cebolla 10.87%.
Las mayores alzas en alimentos con 12.10% anual se ubican en Campeche, Zacatecas, Oaxaca y Morelos.
