Luego de tres años de ausencia, regresó la Feria del Tejate a San Andrés Huayápam donde cientos de personas se dieron cita para degustar de esta bebida de los dioses y sus derivados; además, el presidente municipal, Abel Maclovio Pacheco García anunció que por primera vez, el próximo domingo 9 de abril se realizará la octava de esta feria.
Las calles fueron abarrotadas por oaxaqueños, turistas nacionales y extranjeros que se dieron cita desde muy temprano para ganar un espacio en aquella comunidad que recibía a todos con los brazos abiertos.
No cabía ni una aguja más, pero eso no restó al evento, al contrario, todo aquel que asistió se llevó un buen sabor de boca gracias a esta bebida milenaria, los platillos típicos de la comunidad, antojitos, aguas frescas y demás.
Javier Palacios y su familia son originarios de la Ciudad de México y por primera vez visitaron Huayápam para degustar del tejate, su primera experiencia con la bebida fue algo que describió como mágico, un sabor que no existe en ningún otro lado.
“Escuchamos de la Feria del Tejate hace algunos años por unos amigos que tenemos acá en Oaxaca, no tuvimos oportunidad de venir porque se atravesó la pandemia, pero la verdad es que nos vamos sorprendidos por todo lo que nos ha tocado ver”, aseguró.
A pesar de que el trayecto para recorrer la feria era realmente corto, las personas se llevaban más de 3 horas en recorrerlo, sobre todo, por la cantidad de personas que visitaron el lugar.
El calor que se empezó a sentir después de las 10:00 de la mañana provocó que la mayoría deseara un espacio para refrescarse con un tejate, por lo que ningún puesto de tejateras se quedó sin clientes.
A paso lento pero seguro avanzaba la fila que se hizo sobre la entrada de la feria, en cada puesto, mujeres con una sonrisa y un saludo te invitaban a degustar de las galletas, gelatinas, panqué, nieve, paletas entre otros derivados del tejate.
La mayoría de los visitantes llevaban consigo sus vasos para degustar la bebida o podían también adquirirlos en los puestos, había la opción de servirte el tejate en un vaso biodegradable.
Por donde sea había un ambiente de algarabía e intercambio de información, ya que muchas personas querían saber el modo de preparación del tejate, por lo que muchas exponentes preparaban la bebida al momento para que todos pudieran ser testigos de la gran herencia que existe en la comunidad.
San Andrés Huayápam es considerada la cuna del tejate, la preparación de esta bebida es ancestral y se le conoce como la bebida de los dioses. El tejate está elaborado a base de rosita de cacao, hueso de mamey, maíz y cacao, se sirve comúnmente en jícara y se disfruta más frío.
En su 21 edición, más de 120 productoras se instalaron en las calles principales de la población, frente a la explanada municipal hasta donde se dieron cita todo aquel que no se quedó con las ganas de deleitarse con su sabor.
El edil Pacheco García, aseguró que la comunidad quedó rebasada ante la gran presencia de personas que se dieron cita para disfrutar de la Feria.
“Desde enero venimos organizando esta feria y nos da gusto saber que mucha gente se interesa en venir, de antemano les ofrecemos una disculpa ya que nuestro municipio es pequeño y hubo mucha saturación de vehículos y personas, aún así, son todos bienvenidos”, dijo.
Adelantó que el próximo domingo 9 de abril, la Feria del Tejate volverá a las calles de Huayápam, por lo que en breve se dará a conocer a través de los medios de comunicación la invitación para la octava edición de esta feria.
El presidente aseguró que ante la demanda que tuvo este evento, consideran que un día no es suficiente para disfrutar de todo lo que tiene que ofrecer la comunidad, por lo que para el domingo espera a todos con los brazos abiertos para disfrutar de esta festividad.
“Los esperamos con mucha alegría, deleitaremos a los visitantes con música y mucho tejate así como sus derivados, además, no se pueden perder los platillos tradicionales como el mole negro, chichilo, los higaditos, el espesado con tasajo y muchos más”, concluyó.
