Aun con el incremento de precios en alimentos, toneladas de estos son arrojadas a la basura. Se calcula que el desperdicio de comida crece más del 50 por ciento en estas fechas en la capital de Oaxaca.
Renato Luis Crespo, fundador de La Tierra de las Plantas, iniciativa de recolección y compostaje de residuos orgánicos para la creación de composta, destacó que lamentablemente el desperdicio de comida es habitual, sin embargo, en estas fechas se acentúa de tal manera que no sólo se desechan alimentos que se echaron a perder, sino también aquellos que están en perfectas condiciones.
“Tendrían que ver lo que recolectamos para darse cuenta de la magnitud del desinterés que existe entre la población, no sólo por el desperdicio de comida mientras que otras personas no tienen acceso a la canasta básica sino por la indiferencia de la gente ante un animal que fue sacrificado con el fin de alimentar, pero que no llega a hacerlo”, expuso.
Posterior a la navidad -indicó- recogió de un solo punto 50 kilos de pechugas de pollo que se echaron a perder. El problema -dijo- no es compostarla, moralmente no es lo correcto. “Tenemos que hacer conciencia social y empresarial para tener capacidad de decir hasta aquí es suficiente”.
El también activista a favor del medio ambiente señaló que esta problemática deviene de la falta de análisis sobre nuestros hábitos de consumo pues no nos estamos cuestionando cómo es que llegó ese alimento a nuestra mesa y hacia dónde irá a parar si lo tiramos.
“Hay una apatía e irresponsabilidad ante lo que pasa después con los residuos. Realmente son muy pocas las personas que se interesan. La mayoría sólo quieren tenerlos fuera de su casa sin importar hacia dónde se lleve”, destacó.
De acuerdo con la FAO el 14 por ciento de los alimentos en el mundo se desperdician en distintos momentos, tanto en la obtención de ingredientes como a nivel de consumo final.
Si lo analizamos a una escala aún mayor, el desperdicio alimentario representa entre el 8 y 10 por ciento de las emisiones de efecto invernadero que se producen en el mundo. Por ello, resulta fundamental tener un plan de acción que contrarreste estos números.
“Tenemos que hacer conciencia social y empresarial para tener capacidad de decir hasta aquí es suficiente”. Renato Luis Crespo, Fundador de La Tierra de las Plantas
