Las fiestas decembrinas no sólo traen mensaje de paz y amor a las familias, también arrastran algunas angustias como el incremento en los precios de la carne de pollo, uno de los principales insumos para las festividades de Navidad y Año Nuevo.
Aunque no hay un anuncio oficial respecto al alza, expendedores del mercado Benito Juárez, uno de los principales de esta capital, advirtieron que el producto podría llegar a tener una variación al alza en los próximos días.
De acuerdo con la experiencia ocurrida en noviembre durante las fiestas de muertos, el ajuste podría ser de 4, y hasta de 8 pesos por kilogramo, actualmente ubicado en 40 pesos.
Cinthya Soledad López García, propietaria de una pollería en el Mercado Benito Juárez explica que una vez pasadas las festividades de todos santos el costo del pollo comenzó a registrar un decremento, que en conjunto suma hasta esta fecha ocho pesos menos.
“Ahorita todavía está barato pero no sabemos si, como ocurre cada año, el costo nos lo vayan a subir. Los proveedores no nos avisan con anticipación, sólo nos dicen de un día para otro. Cuando vemos ya nos dicen subió un peso, subió dos pesos, pero ahorita no han dicho nada”, expuso.
Previo a la temporada de muertos - indicó- el costo del pollo sufrió un incremento de 4 pesos en el lapso de una semana. “Esto posiblemente podría ocurrir por navidad”, consideró.
En las pollerías de los mercados públicos de la capital, los costos varían de 40 a 42 pesos el kilogramo.
Cada año los establecimientos de pollo venden menos cantidad. De acuerdo con cálculos de expendedores el consumo podría haber bajado en este 2017 aproximadamente un 20 por ciento debido a que los sueldos y salarios se han vuelto insuficientes para incluir la carne en la canasta básica.
Si bien, consideraron, el número de compradores podría seguir siendo el mismo, la cantidad de producto que adquieren es menos. “Si antes se llevaban un kilogramo ahora se llevan tres cuartos, o si antes llevaban sólo pechuga, ahora compran piernas y alas para que la carne alcance para todos”, comentó Víctor Hernández, propietario del local 73 en el mercado Benito Juárez.
