En medio de la contingencia por el COVID-19, el Día de las Madres fue para el sector restaurantero una bocanada de aire.
Si bien las ventas de alimentos sólo representaron el 10 por ciento de lo captado el año pasado, “fue un buen día”, indicó Fernando Martín Sedano, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) Oaxaca.
“De vender un promedio de dos mil pesos, se fueron a 20, 30 y 40 mil pesos. Obviamente no es comparable con la fecha en condiciones de normalidad porque un sitio que vendió 28 mil pesos el día de ayer, el año pasado vendió 240, pero sin duda fue un respiro”, explicó.
Los siguientes días -expuso- son inciertos puesto que no se tiene la certeza de cuándo volverá a normalizarse la actividad comercial.
La incertidumbre también lleva a que las familias contraigan sus gastos para solventar lo que es estrictamente necesario.
“Cada día es peor porque hay menos dinero entre las familias. La gente no está gastando tanto, ayer fue como un respiro y después todos se van a tranquilizar. Hay mucha gente del gobierno del estado y municipal que como sea siguen cobrando. En la iniciativa privada a muchos no les ha ido muy bien. Ahora tenemos que ver otras opciones y darle la vuelta a la página”, destacó.
En México, de acuerdo con datos de la Canirac Nacional, existen 500 mil unidades económicas dedicadas a la industria restaurantera.
El 97 por ciento la integran micro, pequeñas y medianas empresas (Mipymes), la mayoría informales con puestos de comida.
Sólo un 3.0 por ciento corresponde a medianos y grandes restaurantes formales.
Martín Sedano se dijo preocupado por lo que podría venir en próximas fechas debido a que, a pesar de que el número de personas contagiadas sigue en aumento, hay mucho movimiento en las calles.
“No veo mucho el aislamiento, la gente anda en la calle y eso preocupa. Lo que tenemos que hacer es esperar a ver que nos recomiendan las autoridades municipales, estatales y federales. Esperar un poquito más, no creo que nos vaya a ir más mal, lo que sí es que si no nos esperamos nos puede ir peor”, dijo.
