SANTA MARÍA COYOTEPEC, Oaxaca.- Sus manos grisáceas y agrietadas se entrelazan mientras su rostro se arruga al sonreír. Cada una de las marcas de su rostro reflejan el trabajo de sol a sol que doña Juana Sánchez libra en los campos de la comunidad que la acogió desde hace 18 años.
Originaria de una de las zonas más pobres de Miahuatlán, donde aprendió la labor del campo al cuidar un centenar de chivos, actividad que combinaba con su formación en la escuela primaria, asegura que es la alimentación orgánica, la que heredamos de nuestros abuelos y tatarabuelos, la que salvará al campo cuya vida agoniza por el uso indiscriminado de químicos.
De forma individual y sin el apoyo del gobierno, cría ganado, cerdos y pollos, con una alimentación basada en granos y plantas orgánicas. También se dedica a vender los frutos de una parcela que arrenda, ubicada a unas cuadras de su casa.
"El trabajo en el campo nunca termina", dice, mientras que la pobreza sea el común denominador de los hogares campesinos. A pesar de ello, reitera que el sacrificio de vivir al día vale la pena, por la salud de su comunidad.
Equipo ejemplar
Aunque los proyectos de producción los inició con su esposo Macario, doña Juana reconoce en sus dos hijos, Félix de 9 años y Clarisa de 18, grandes colaboradores de las labores que realizan a diario.
Los hijos de doña Juana conocen desde pequeños las semillas y plantas de diferentes variedades. A decir de su madre, el conocimiento que han adquirido a lo largo de su vida, los ha vuelto productivos.
"El trabajo de campo les gusta mucho. Sus maestros nos comentan que nuestros niños son privilegiados, porque conocen la naturaleza y conviven con ella, lo que pocos niños hacen en estos tiempos", comenta. Además de cooperar con el trabajo en casa, Félix y Clarisa tienen promedios destacados por su rendimiento escolar e incluso becas de apoyo.
Las tareas comerciales también se dividen entre todos los miembros del equipo "muégano" como le llama doña Juana. A pesar de su corta edad, sus hijos cosechan y suerten pedidos.
Necesidad y motivación
Los gastos que se realizaban a diario en la alimentación de la familia, motivaron a la pareja a tener un pequeño huerto para uso personal. Poco a poco, ahorraron para comprar una yunta y producir a mayor escala; las ganancias les permitieron comprar dos toretes de mayor tamaño para emplearlos en las tareas de siembra.
Actualmente, la familia se aboca a la crianza de un centenar de pollos de postura (que se convertirán en gallinas para la producción de huevos) alimentados con maíz orgánico molido. La inversión en la compra de los animales y en costear su alimentación, pone a la familia en crisis constante.
"Sembramos por temporada. En Semana Santa: rábano, lechuga, cilantro. En tiempo de lluvia sembramos maíz. Para la temporada de muertos: flores y jícama", resalta. Las cosechas se venden exitosamente entre las calles de Atzompa. La gente sabe que se trata de frutos de la tierra de una producción totalmente orgánica y limpia, reitera.
Productos orgánicos para la salud
"Desde siempre hemos producido cosas orgánicas, buscando el bien de la gente. A mí no me gustaría que se enfermara alguien, porque las cosas que uno hace, se regresan... por eso cuido mis frutas y verduras. Me gusta la calidad", señala doña Juana mientras recuerda que a veces los clientes pelean por sus productos.
Sobre el tipo de cultivos que maneja, doña Juana explica que un cultivo orgánico es natural. Nada más se siembra y se le pone abono del que producen nuestros animales, también se riega con agua limpia. Las cosechas se abonan y riegan cada ocho días.
Los conocimientos sobre los cultivos orgánicos fueron adquiridos por la pareja, desde que eran niños. En las comunidades rurales de Oaxaca, los niños cuidan ganado, siembran y riegan, mientras hacen su tarea.
Aunque desde siempre han consumido productos orgánicos, doña Juana asegura que la salud de su familia es ejemplar, debido a la alimentación con frutos de la tierra, libres de químicos.
"Cuando la gente ingiere productos derivados de cosechas donde se emplean pesticidas y fertilizantes, es más propensa a enfermarse. Incluso el sabor de las frutas, de las verduras, es distinto... y le hace daño al cuerpo", insiste.
Reviviendo al campo
A su llegada a Atzompa, hace casi dos décadas, la familia Vásquez Sánchez era la única que se dedicaba a trabajar la tierra. El manejo sustentable de los pocos recursos que tenían entonces, contagió a otros campesinos que ya habían abandonado el oficio y tres años después, el pueblo volvió a producir.
"Muchos se dedican a sembrar alfalfa y maíz. Somos pocas familias las que producimos otro tipo de alimentos de consumo diario... y muchas menos las que lo hacemos por proceso orgánico porque implica más trabajo, mayores costos y menos ganancias", destaca la productora.
Producción en crecimiento limitado
La familia también ha invertido en una decena de borregos de doble propósito (empleados para producir abono y como animales de engorda). También cría un chivo y más de una veintena de cerdos de engorda de diferentes edades; uno de los grupos de porcinos está integrado por cuatro lechones que fueron rechazados por su madre al nacer.
El plan que sigue en la lista de los Vásquez Sánchez es la adquisición de una parcela propia para poder incrementar su producción agrícola; no obstante, sin el apoyo de las autoridades, algún crédito o financiamiento, la situación financiera es demasiado limitada para realizar el proyecto a corto plazo.
Por sus escasos recursos, doña Juana debe rentar una máquina para preparar la tierra que sembrará cada temporada, pues no ha podido adquirir sus propias herramientas.
Cinturón apretado
Las ganancias del trabajo que realizan a diario, permitieron que doña Juana y su esposo compraran el terreno donde viven. Construyeron un cuarto grande donde colocaron camas y una televisión, y además, pusieron piso en una parte techada con lámina donde improvisaron una cocina.
Muchas de las cosas que utilizan en su casa son regaladas: el sillón, el refrigerador, la estufa, pues consideran que no pueden realizar gastos para comprar electrodomésticos, con sus ganancias limitadas.
"Es muy difícil vivir del campo", sentencia doña Juana. Las semillas las compra hasta Ocotlán de Morelos, por lo que realiza gastos considerables en transporte público; no obstante, confía en que su inversión valga la pena.
Salud ejemplar
Aunque admite haber tenido complicaciones de salud hace algunos años, doña Juana explica que el cambio de alimentación de regular a orgánica ha mejorado considerablemente su condición.
Autosuficiencia vs pobreza
Aunque el invertir en los proyectos a futuro mantiene a la familia con recursos limitados, su alimentación es totalmente natural y se produce en los espacios de tierra de su propia casa.
Metas y sacrificios
El propósito inmediato de la mujer campesina es tener una producción segura y constante que genere ganancias suficientes para poder reinvertir.
Trato humanizado
Parte del secreto de la producción de doña Juana consiste en el trato humanizado que reciben todos los animales que cría; éstos son tratados por toda la familia con afecto y dedicación.
¿Orgánico o industrializado?
La siembra libre de químicos tiene efectos positivos en la salud, reduce la posibilidad de contraer enfermedades crónicodegenerativas y mejora la digestión. Los alimentos generados con productos industriales son más baratos y fáciles de producir, pero repercuten negativamente en la salud.
Cómo es la siembra orgánica
Un cultivo orgánico consiste en la siembra de frutas o verduras usando únicamente abono natural (ya sea de origen animal o vegetal) y agua limpia.
Animales orgánicos
La crianza de animales a través de la alimentación con forraje o alfalfa orgánica mejora la calidad de la carne
De doble propósito
Los animales que cría doña Juana producen abono y son engordados para su venta.
18
años han pasado desde que doña Juana llegó a Atzompa
3
años pasaron para que el pueblo retomara las actividades del campo
