HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- Después de que los Servicios de Salud de Oaxaca (SSO) informaran que 3 de cada 10 niños de la Mixteca sufren desnutrición, la facultad de Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca (UABJO) implementará un programa para combatir la desnutrición, basado en el consumo de leche de cabra.
Lourdes Carmina Ricardi de la Cruz, catedrática de esta Facultad, mencionó que la Universidad está a punto de aprobar un proyecto en donde se busca combatir la desnutrición infantil, ya que es la región Mixteca la que aún posee índices en este rubro.
“Tenemos un proyecto en la Universidad que parece ser que se nos va a aprobar; lo que queremos es atacar la parte de soberanía alimentaria y fomentar en los desayunos escolares el consumo de carne de cabra y de leche de cabra, empezaríamos en la Mixteca”, destacó.
Dijo que con este programa no sólo se estaría combatiendo la desnutrición, sino también la obesidad, que es lo que presentan los niños. Especificó que en un estudio realizado a través de la organización Save the Children en Guatemala, se logró comprobar que los niños aumentaban de talla hasta 5 veces consumiendo leche de cabra, y que los chivos utilizados en este programa fueron extraídos de México.
Aseguró que es necesario que los técnicos que han participado en este tipo de proyectos implementen acciones en la región Mixteca, ya que es una de las zonas más laceradas por la pobreza; es por eso que si este proyecto se aprueba en el mes de noviembre, se estaría aplicando a partir de diciembre de este 2018 y que sea en el 2019 cuando se tengan los primeros resultados.
Especificó que también se tiene proyectado ejecutar la escuela de pastores en comunidades de alta pobreza, ya que por costumbre en la región Mixteca los jóvenes salen a pastorear chivos, por lo que todos aquellos que no tienen la oportunidad de ir a la universidad, podrán especializarse en el pastoreo de la cabras.
Recalcó que "mucho se critica a la cabra que es la culpable de la erosión y la Mixteca es una zona con mucha erosión, y hay mucha ignorancia del personal de dependencias gubernamentales y es que metimos un proyecto a Conacyt y nos dijeron que cómo se nos ocurría trabajar con cabras si erosionaban y es que no saben los beneficios que tiene la cabra para el ambiente”.
