HEROICA CIUDAD DE TLAXIACO, Oaxaca.- La Unión de Palmeadoras (tortilleras) de Tlaxiaco, prepara la Segunda Feria de la Tortilla, a celebrarse el próximo 19 de agosto en las instalaciones del Real del Tabaco, Barrio de San Pedro, Tlaxiaco, el cual tiene como principal objetivo, venerar el maíz y el agradecimiento por las propiedades y las miles de formas de preparación, informó la presidenta de la Unión de Palmeadoras de la Mixteca, Petra Cruz González.
La Unión de Palmeadoras, quienes recientemente fueron reconocidas por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), por su dedicación, entereza y preservar el trabajo del grano prehispánico y fomento a la sana alimentación, serán anfitrionas del próximo evento, donde darán a conocer testimonios del trabajo que ha sido su modo de vivir y que aún conservan con sus altibajos.
Las ahijadas de la cantante tlaxiaqueña Lila Downs, en esta ocasión contarán con la presencia de Palmeadoras de Pinotepa Nacional, Ocotlán de Morelos, Oaxaca, San Miguel el Grande, San Juan Teita, Cuanana, La Purísima Concepción, Yosovee, entre otras localidades invitadas a esta magna fiesta del maíz y la tortilla.
Durante el evento, darán a conocer testimonios que van desde la siembra del maíz, cuidados y cosecha del mismo, así como habrá productores de tortillas de amaranto y trigo, queso, así como diversas presentaciones de la tortilla, como son los lulus, tutuñi’s, machucadas, picadas, tacos de tortilla con sal y queso, así como las tortillas en sus diferentes colores y olores del maíz.
Las mujeres y hombres del maíz, integrados a la Unión de Palmeadoras, conformadas en más de 25 grupos de cuatro cada uno, recientemente buscan el reconocimiento del producto surgido de sus manos para poder exportarlo a los Estados Unidos; sin embargo, ante la investigación realizada por los grupos exportadores, mantienen hasta la fecha la investigación para que el producto no caduque y pueda ser trasladado a algunos estados de la Unión Americana.
Dentro del marco de celebración del maíz, las palmeadoras presentarán la conferencia magistral “Defensa del Maíz” por el ponente Rafael Mier, quien ha sido investigador y defensor del maíz orgánico, como un producto sin alteraciones, originario de los pueblos nativos y fortaleza económica de centenares de familias oaxaqueñas.
Cruz González dijo que las palmeadoras aún son discriminadas, pero seguimos luchando por la aceptación de nuestro producto, aunque ahora también la lucha es enfrentar a la tortilla industrializada y este tipo de encuentros son necesarios para que los visitantes en este marco de la fiesta patronal de Tlaxiaco, conozcan coman, saboreen y se nutran con la riqueza de nuestro maíz, surgido de nuestra madre tierra.
