Adán Paredes (Ciudad de México, 1961) es arqueólogo, escultor y ceramista abstracto contemporáneo, avecindado en Oaxaca, donde crea sus obras en su taller “Los Alacranes” en la comunidad de Santo Domingo Barrio Alto, Etla. Desde hace cuatro décadas ha compartido su obra en innumerables exposiciones colectivas e individuales, tanto en México, como en el extranjero, así como en América, Europa y Asia. Su gusto por el vino lo llevó a crear el suyo, llamado “U’ub”, que significa uva en idioma kiliwa.
Profundamente ligado al respeto de los pueblos originarios, apostó por nombrar a su vino en el idioma con menos hablantes en México. Los kiliwa son un pueblo indígena que habita en el norte del estado de Baja California, específicamente en Ensenada.
Este vino mexicano, tiene dos versiones: un reserva y un gran reserva, está elaborado con una mezcla de uvas malbec, lo hizo junto con Corona del Valle, la bodega situada en el corazón del Valle de Guadalupe
En entrevista, Selene de Cristal Sánchez Enríquez, relacionista pública de Tulps Total, comentó: “Desde un inicio la idea del maestro Adán Paredes fue crear un vino como el que le gustan a él, vinos fuertes y amaderados. Este viene de dos barricas del año 2018 y 2019”.
En miras hacia la 12 edición del Festival del Vino de Oaxaca (FeVO), agregó que este será uno de los vinos que los asistentes podrán encontrar en los dos días del festival, a celebrarse los días 28 y 29 de noviembre, en La Calera.
A propósito de la etiqueta de ambas ediciones del vino “U’ub”, tenía que ser una obra de Adán Paredes, una litografía que destaca por sus texturas, las cuales corresponden al interés del artista en las tierras y sus gradientes de color.
El vino “U’ub”, en sus dos versiones, es de alta gama. La edición de gran reserva tiene un capuchón de cera. Se trata del único vino de un artista avecindado en Oaxaca, que a través de Corona del Valle, vinícola destaca por su compromiso con la calidad y la innovación en la vinificación.
“U’ub”, en kiliwa significa uva, es un vino que refleja el compromiso por el territorio, la materia prima y los ciclos naturales. Su elaboración sigue prácticas de sustentabilidad, cuidando el cultivo de la vid y su entorno para ofrecer un producto auténtico y respetuoso del ecosistema.
Según el prólogo de su etiqueta, en cada copa se perciben matices del lugar: aromas que evocan suelos, clima y altura; sabores que hablan de identidad. Es un vino donde convergen el conocimiento arqueológico del artista y la sensibilidad estética de quien entiende el barro como símbolo y memoria.
Una oportunidad de probar el vino de uno de los artistas vivos y contemporáneos más importantes. Imperdible la ocasión para disfrutar de una bebida de alta gama.
