La emblemática Plaza de la Danza, en el corazón de la ciudad, se convirtió en la sucursal del sabor, pues este 26 y 27 de julio alberga la Feria del Tejate y Tamal, donde diversas mujeres de San Andrés Huayápam y San Agustín Yatareni, ofrecen sus productos que son parte de la identidad gastronómica de nuestro estado.
Desde temprana hora, propios y extraños empezaron a arribar a la plaza que de fondo, siempre está en su máximo esplendor, la Basílica de La Soledad. A lo largo de todo el perímetro de la plaza, cada comerciante llegaba con sus productos para cautivar el paladar de los visitantes: tamales, empanadas, nieves, y por supuesto, con sus cazuelas listas para preparar la bebida de los dioses, el tejate.
Ansiosos, locales y turistas que por nada del mundo dejarían pasar esta tan esperada feria, comenzaban el recorrido. Aquí, todo es obligatorio degustar. Primero, una opción es ir por un delicioso tamal, todos en su punto. De frijol, amarillo, mole, chichilo, chepil, rajas, son los tradicionales que podemos encontrar; aunque ya hay otros que rompen paradigmas, como el de pescado o de chapulines.
¡Hay de todo! No te pierdas la oportunidad de visitar la feria. FOTO: Abdiel Velasco
Pero no todo termina ahí; a lo largo de toda la plaza, también encontrarás stands que te ofrecen unas exquisitas memelitas o empanadas de amarillo, verde, flor de calabaza, quesillo, entre otras más; así como la bebida de los dioses. Date un tiempo y ve a degustar de lo mejor que Oaxaca tiene: su gastronomía.
¡Vé por tu tejate!
La bebida de los Dioses, desde San Andrés Huayápam. Abdiel Velasco
Si muchos se dan un tiempo para visitar esta feria, es por la bebida prehispánica mejor conocida como tejate. Los precios van desde los 15 hasta los 35 pesos; sin embargo, ahora puedes encontrar tejate elaborado a base de diferentes ingredientes: de cacao o de coco. Una elección complicada, pero seguro vas a probar los dos. ¿Cuál te gusta?
¿Un nicuatole?
El nicuatole, un postre delicioso en la feria del Tejate y el Tamal. FOTO: Abdiel Velasco
En diversos negocios también encontrarás el delicioso nicuatole. El nicuatole es un postre a base de maíz que fue utilizado por los antiguos guerreros prehispánicos para recobrar energía después de las batallas. Este está preparado como una gelatina de leche con azúcar roja, maíz y canela. En esta feria podrás encontrar nicuatole de diversos sabores; no te los pierdas.
¡Tamales, tamales!
"¡Tamales, tamales!" Lo difícil es saber de qué pedir. FOTO: Abdiel Velasco
En la feria, es obligado ir por los tamales, tanto para degustarlos ahí mismo o llevarse su buena dotación a casa. De los tradicionales, en la feria encontrarás tamales de frijol, mole, chepil, rajas, sin embargo, ahora te puedes encontrar tamales con otros ingredientes como pescado, chapulines y más, visítalos y no te quedes con las ganas.
¡Visítala!
Feria del Tejate y Tamal
Plaza de la Danza, Centro Histórico, Oaxaca de Juárez
08:00 a 22:00 horas
Entrada libre
Precios de Feria
-Tejate: 15, 20, 25 y 35 pesos
-Empanadas: 25 pesos
-Memelas: 10 pesos
-Nicuatole: 10 pesos
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El tejate es verdaderamente delicioso. Los sabores del maíz tostado y el cacao son fácilmente detectables mientras que los sabores del hueso de mamey y la rosita de cacao no son tan fáciles de distinguir por un bebedor novato. Es sabroso, vigorizante, refrescante y algunos dicen, afrodisiaco. El tejate es verdaderamente delicioso, considerada como “la bebida de los dioses”.
¿Sabías que?
Se cuenta que Cuauhtémoc, para recobrar energía después de una batalla comía nicuatole” o “necuatolli”, el cual también se les daba a los niños para que crecieran fuertes; el nicuatole es un postre que se consume ampliamente en la zona sur de México y es difundido ampliamente en ferias regionales.
