Contrario al comportamiento positivo que durante los últimos diez años ha mostrado en el país el volumen de captura de atún, Oaxaca reportó en 2021 una caída del 40.7 por ciento en la producción que lo ubica en el séptimo lugar nacional.
De los cuatro productos del subsector pesquero que se comercializan en el país o se exportan (mojarra, langosta, camarón y atún), en la producción de atún es en el único que figura Oaxaca, a pesar de que cuenta con 568 kilómetros de litoral
Apenas en el 2020 Oaxaca se ubicaba en la sexta posición del país con una producción de 769 toneladas que representaron un incremento del 28.3 por ciento en comparación con las cifras de 2019.
Reflejo de las mejores condiciones para su obtención, en 2021 México logró una producción de 132 mil toneladas, un volumen 14.7 por ciento mayor en relación con el año anterior.
De marzo a junio se realiza la mitad de la explotación de atún en el país, aunque el alto proceso de enlatado permite disponibilidad estable durante todo el año.
Dos de cada tres toneladas de atún las produce Sinaloa que en 2021 generó 87 mil 761 toneladas de atún. Sin embargo, con 8 mil 650 toneladas Baja California generó el 49.6 por ciento del valor de la producción de atún, ya que cada tonelada comercializada alcanzó un precio de 92 mil 253 pesos, 48.7 por ciento más que el precio del 2020, según lo reportado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)..
El thunnus albacares del que se obtiene el atún es un pez de color gris o azul con vientre amarillo o plateado que llega a medir 2 metros de largo y pesar hasta 180 kilos, por lo que debe estar en movimiento para evitar hundirse.
Para su pesca se utilizan barcos atuneros equipados con redes fijas o móviles que visualizan los cardúmenes por aire o con binoculares desde el barco.
Durante 2021 en el mundo se capturaron alrededor de 11 millones de toneladas de atún y de esta cifra México aportó el 2 por ciento, ya que son Indonesia, China y Japón los que lideran el mercado mundial al aportar en conjunto 28.8 por ciento de producción.
En el 7mo lugar se encuentra la entidad en producción de atún a nivel nacional.
