Citlalli López Velázquez
Al presentar el libro “Alimentarnos con dudas disfrazadas de ciencia: Nutriendo conflictos de interés en México”, personas expertas en nutrición urgieron a eliminar alimentos chatarras de Oaxaca, en donde el 32.6 por ciento de los niños entre 5 y 11 años presentan sobrepeso u obesidad y potencialmente presentarán enfermedades como diabetes o problemas cardiovasculares en la edad adulta.
“Aunque los grandes medios de comunicación no han hecho de la diabetes una noticia tan impactante como el coronavirus, desde el 2000 también es una epidemia que cada año deja más víctimas: tan sólo en 2021, más de 151 mil personas fallecieron de diabetes, causada sobre todo por el elevado consumo de comida chatarra y refrescos”, señaló la periodista Martha Elena García, quien junto con Guillermo Bermúdez escribieron el libro, presentado este miércoles con el acompañamiento de Consorcio para el Diálogo Parlamentario y la Equidad.
En éste se describe la estrategia de las corporaciones de ultraprocesados, comestibles y bebidas, para bloquear, desviar y retrasar las políticas públicas dirigidas a reducir el consumo de sus productos.
“No es exagerado afirmar que ocultar los daños que provocan los productos ultraprocesados ha sido criminal”, apuntó a su vez Guillermo Bermudez.
Tras indicar que no basta con poner etiquetas negras a los productos que son altos en azucares, sodio y grasa, Raquel Diego Díaz, fundadora de Espacio Místico de Santa María Tlahuiltolpetec indicó que si bien la población se ha dejado seducir por una fantasía endulzada e incluso entregado a las y los niños a las industrias de alimentos chatarra, aún puede haber marcha atrás.
“El espacio es recuperable aún, más que etiquetas urge asumirnos como creadores de nuestros alimentos. No importa el tiempo que nos lleve reeducarnos, pero es importante si queremos salvar a nuestros hijos” agregó.
De su lado Juan Cabrera Sánchez, comisariado ejidal de San Pedro Comitancillo y miembro del Centro Universitario Autónomo Comunal Ndaniguia (Ceacomun), indicó que, si bien tenemos en la tierra el espacio para la obtención de alimentos saludables, éstos no se producen solo mirando y permitiendo el despojo.
En este sentido Mauricio del Villar, miembro de la Asamblea de la Unitierra Oaxaca, a agregó que las megacorporaciones ligadas a la agroindustria y el procesamiento de alimentos han generado un deterioro de la vida comunitaria.
“Lo perverso de este modelo es que las decisiones sobre qué puede sembrar la gente, lo que puede comer, de qué se puede enfermar y cómo puede curarse están quedando en manos de un número cada vez menor de empresas que no están interesadas en la alimentación o la salud de las personas, sino en la acumulación de ganancias. Las comunidades Oaxaca y de otros estados del país continúan siendo invadidos por mercadotecnia acompañada de alimentos ultra procesados que debilitan la Soberanía Alimentaria de los pueblos y del país”.
Acorde con este posicionamiento, este jueves será presentada la campaña “Cuida tu salud, cuida el planeta”.
"Las comunidades Oaxaca y de otros estados del país continúan siendo invadidos por mercadotecnia acompañada de alimentos ultra procesados que debilitan la Soberanía Alimentaria de los pueblos y del país”. Mauricio del Villar, Miembro de la Asamblea de la Unitierra Oaxaca
