Cada que narra su participación en la Noche de Rábanos, las palabras del hortelano Serafín Florencio Muñoz toman un matiz de amor que siente por la actividad que aprendió de su madre Aurora y su padre Serafín, a quienes acompañaba cuando esta tradición se realizaba en un mercado informal.
“Llegué muy niño, porque antes era una vendimia, no eran noches de rábanos. Llevábamos nuestra mesita cargada en un diablito. Esta tradición nació en un mercado informal”, recuerda, en los viveros del Parque el Tequio a donde acudió por la materia prima para la edición número 122 que se realizará este lunes en el corazón de la ciudad.
Como Serafín, cerca de 60 hortelanos llegaron desde las 8:00 horas de ayer a cosechar, en conjunto, 17.3 toneladas de rábano, en variedades champión, o bolita, y bartender.
Elías Eduardo Isidro Velasco sacó el tubérculo más grande, uno de 78.5 centímetros de largo y un peso de 5.5 kilogramos: un tamaño récord.
A cada hortelano le asignan una superficie de los 6 mil 800 metros de los que dispuso la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Pesca y Acuacultura.
Para Oziel Juárez, estudiante de la licenciatura de alimentos y bebidas del plantel 039 del Conalep en San Antonio de la Cal, ésta es la segunda vez que participa.
Este será el cuarto año en que estudiantes participan de manera individual en la antigua plaza de armas de Oaxaca, como cada 23 de diciembre.
Para Reyna Elvira Alonso Ruiz, quien participará por séptima vez, después de la cosecha de rábanos inicia la labor de recrear el tema que ya tiene en mente.
“Es dedicarse de lleno. El secreto es hacerlo con todo cariño y amor: los detalles, desde que se piensa el tema”, que en este año será el Jarabe del Valle y las Chinas Oaxaqueñas”.
Aunque no ha ganado uno de los tres primeros lugares, escuchar las expresiones de quienes ven su trabajo o su mirada es la satisfacción que la impulsa a seguir participando.
Su esposo Damián Francisco Muñoz Velasco, a quien ayudaba, empezó antes, pero ambos aprendieron del señor Serafín, quien dice con orgullo: “Ya hicimos historia en esto. El secreto es enamorarse de lo que se hace y sentirlo”.
