San Francisco Telixtlahuaca se prepara para un fin de semana lleno de sabor. Del 19 al 21 de diciembre, la comunidad celebrará el décimo aniversario de la Feria de la Empanada y la Barbacoa, una cita que cada año gana más fuerza y que, según estimaciones de la Secretaría de Turismo de Oaxaca, podría atraer entre 15 y 20 mil visitantes.
La esencia del festejo estará en sus fogones: unas 30 cocineras y cocineros ofrecerán empanadas de salsa verde y roja, además de barbacoa de borrego y chivo, platos que han convertido a este municipio en referencia gastronómica de los Valles Centrales. A ello se sumarán productores locales con mezcal, artesanías y otros sabores tradicionales.
Para Ángel Norberto Osorio Morales, director de Comercialización Turística, el crecimiento de la feria refleja la coordinación entre autoridades y colectivos locales, entre ellos Telixtlahuaca Una Mirada, que ha asumido la organización y la tarea de impulsar la identidad comunitaria.
El programa incluye más que comida: habrá presentaciones musicales, una compañía de danza proveniente de Morelia, el Grupo de Danza de la Casa de la Cultura de Telixtlahuaca, además de un convite, una carrera atlética, un encuentro de Danza de la Pluma y el esperado baile por el aniversario.
Con estos ingredientes, la feria aspira no solo a atraer visitantes, sino a reafirmarse como uno de los festejos más representativos de la región.
