La revista Nutrients publicó un estudio de la Universidad Northwestern que hace referencia a grupos susceptibles al coronovirus ante ciertos escenarios. Por lo que señaló que el “consumo de café, té moderado, pescado azul y verduras; y ser amamantado cuando era un bebé se asoció significativamente con menores probabilidades de positividad de COVID-19”.
A su vez, la publicación indicó que aquellos que “consumieron carne procesada, se les asoció con mayores probabilidades de positividad de COVID-19”.
En tanto, el estudio precisa que “si bien la nutrición puede afectar teóricamente la susceptibilidad al COVID-19, pocas investigaciones han probado específicamente la hipótesis a priori”.
Aunque refiere que sí hay más posibilidades de contraer el virus cuando se tiene “un estado bajo de vitamina D, que se asocia con la infección, la gravedad y la mortalidad por COVID-19”.
Asimismo, el estudio expone que en Reino Unido, “el consumo habitual de una o más tazas de café por día se asoció con una disminución de aproximadamente un 10% en el riesgo de COVID-19 en comparación con menos de una taza / día”, según afirma la investigación.
Esto porque "El café no sólo es una fuente clave de cafeína, sino que aporta docenas de otros componentes; incluidos muchos implicados en la inmunidad”.
Cabe mencionar que entre muchas poblaciones, el café es el principal contribuyente a la ingesta total de polifenoles, en particular los ácidos fenólicos. “El café, la cafeína y los polifenoles tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El consumo de café se correlaciona favorablemente con biomarcadores inflamatorios como PCR, interleucina-6 (IL-6) y factor de necrosis tumoral α (TNF-α), que son también asociados con la gravedad y la mortalidad de COVID-19”.
Por lo que se concluyó que “el consumo de café también se ha asociado con un menor riesgo de neumonía en los ancianos. En conjunto, un efecto inmunoprotector del café contra COVID-19 es plausible y merece una mayor investigación”.
