Por una gran variedad de razones, como ser intolerante a la lactosa o el optar por una dieta libre de alimentos de origen animal, muchas personas han elegido consumir “leche” de origen vegetal como remplazo y sustituto de la leche tradicional.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) declara que estos productos no son lácteos y no deberían ser llamados así, puesto que son productos completamente diferentes.
❌ #SabíasQue Las Bebidas vegetales no son leche.
🥛🌰 Coloquialmente se le dice “leche”, sin embargo, el término es incorrecto, pues éste únicamente es de origen animal. 🐄
👇¡Consulta la siguiente información! pic.twitter.com/OOdGMvZih4— Profeco (@Profeco) July 20, 2024
¿Qué es la leche de origen animal?
Conocemos como leche al líquido que producen las glándulas mamarias de los mamíferos. Suele producirse para alimentar a las crías, de ahí que la bebida se adapte a las necesidades de cada cría.
Un artículo de la Universidad de Harvard señala que leche de vaca es en su mayoría, agua: está conformada en un 87% de ella, el 13% restante son nutrientes, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales, tales como:
Calcio
Proteína
Potasio
Fósforo
Vitaminas B2 y B12
Suelen estar adicionadas con vitaminas A y D
Así mismo la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura menciona lo siguiente sobre la leche de vaca:
Las grasas constituyen alrededor del 3 al 4 por ciento del contenido sólido de la leche de vaca, las proteínas aproximadamente el 3,5 por ciento y la lactosa el 5 por ciento, pero la composición química bruta de la leche de vaca varía según la raza. Por ejemplo, el contenido de grasa suele ser mayor en el ganado Bos indicus que en el B. taurus. El contenido de materias grasas de la leche del ganado B. indicus puede ser de hasta el 5,5 por ciento.
¿Qué no es leche?
De acuerdo con varios artículos como el publicado en la revista Food Research International, enfatizan que, “las bebidas vegetales no pueden considerarse una alternativa a la leche, sino un producto diferente, con entidad nutricional y funcional propia”.
Se confunden con “leches” por su aspecto y uso similar con la leche de vaca. Sin embargo, ninguna contiene lactosa y algunas inducen a #PublicidadEngañosa.#Entérate lo que encontramos en su #EstudioDeCalidad de #BebidasVegetales 👉https://t.co/clGhu1siof pic.twitter.com/l26jtlW5QR
— Profeco (@Profeco) May 21, 2019
Estas bebidas pueden estar hechas a base de soya, avena, nueces, almendras e incluso de algunos tipos de verduras, naturalmente, al ser tan variado su origen, también el contenido nutricional es muy amplio. De hecho, es posible que ciertas marcas contengan más o menos nutrientes, dependiendo de si están fortificados o si se incluyen sabores o edulcorantes añadidos.
