Las condiciones de humedad durante temporada de lluvias favorecen la proliferación de bacterias, virus y parásitos que pueden contaminar los alimentos y provocar enfermedades gastrointestinales, advirtió la titular de la Jefatura de Servicios de Prestaciones Médicas del IMSS Oaxaca, Martha Escobar Vázquez.
La especialista dio a conocer que la ingesta de alimentos en mal estado o contaminados pueden generar síntomas como dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómito, fiebre y deshidratación, lo cual puede poner en riesgo la salud, especialmente en niñas, niños, adultos mayores y personas con enfermedades crónicas.
Por eso, explicó que en esta época de lluvias se deben extremar las precauciones al lavar y cocinar cualquier tipo de alimento, en especial, carnes, pescados, mariscos y huevo, porque estas deben cocinarse completamente.
También, detalló que las frutas y verduras deben ser lavadas con agua potable y desinfectarlas con una solución de cloro, limón o desinfectante comercial.
De igual manera, precisó que se debe evitar el consumo de alimentos crudos fuera de casa, especialmente en vía pública, almacenar de manera correcta los alimentos en refrigeración y no dejar comida cocida a temperatura ambiente por mucho tiempo.
Aparte de esto, subrayó que resulta importante utilizar agua potable o hervida al momento de cocinar, preparar alguna bebida o lavar utensilios, lavarse las manos correctamente antes de preparar los alimentos y después de ir al baño.
De este modo, Escobar Vázquez exhortó a la población a no automedicarse y acudir a su Unidad de Medicina Familiar (UMF) correspondiente para recibir atención y orientación oportuna, en caso de presentar alguno de los síntomas gastrointestinales.
