HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- Isidro Osorio Jiménez, representante de los restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Huajuapan, dijo que este municipio atraviesa el peor momento de la pandemia por COVID-19.
Mencionó que el 2020 fue de mucho aprendizaje para el sector restaurantero en Huajuapan, pues apenas y pudieron salir con gastos de operación, por lo que no se tuvieron ganancias como en otros años, sin embargo, se mantienen con la encomienda de mantener abiertos sus negocios.
Detalló que “tenemos el compromiso con nuestros colaboradores, porque el hecho de cerrar nuestros negocios implicaría perder fuentes de empleo, implicaría un duro golpe a la economía local, por tanto estamos haciendo todo lo posible para no cerrar”.
Destacó que en este 2021 estarán implementado algunas estrategias que les permita mantener la planilla laboral y están buscando capacitarse para poder certificarse en mecanismos de calidad, por lo que están comprometidos con su trabajo.
Refirió que el panorama económico no es muy óptimo por la difícil situación que se vive por la pandemia de la COVID-19 en nuestro país, por lo que siguen aplicando los mecanismos de sanidad marcados por el gobierno federal.
Recalcó que ofrecen servicios de la calidad para que los comensales acudan a los restaurantes afiliados a Canirac sin el riesgo de infección.
Añadió que en diciembre del 2020 las ventas lograron mejorase, pero estas no han aumentado y se mantienen en 40 por ciento, por lo que ahora buscan que en este mes la gente siga consumiendo los productos gastronómicos de la región.
Comentó que este año no habrá ningún festival programado, al carecer de las condiciones o el dinero para poderlas desarrollar, por lo que se trabaja sólo con la capacitación y las estrategias que cada comercio tenga.
En el municipios de Huajuapan se han observado varios comercios que han cerrado sus puertas debido a la difícil situación económica por la que atraviesan, por lo que cree que este 2021 sea un año más complicado que el 2020, en donde muchos empresarios y emprendedores perdieron su capital por la crisis que dejo la pandemia de la COVID-19.
