Ante la falta de agave, quien posea la información de dónde están las plantaciones “es el que va a ganar”. Esa es una de las razones que para el presidente del Consejo Consultivo del Mezcal, Jorge Vera, resume el conflicto que implica el cambio o permanencia de dirigencia en el Consejo Regulador del Mezcal (CRM).
En entrevista es claro cuando señala: “El mezcal es un tema que involucra a muchos intereses”. Señala que no hay pruebas en contra del todavía dirigente del CRM, Hipócrates Nolasco Cancino, por lo que no lo acusa de vender a estados como Puebla la denominación de origen, el noveno con obtenerla.
En cambio, pide revisar los estatutos del CRM para analizar que el actuar de Hipócrates va en contra de “preservar, cuidar y salvaguardar la denominación de origen”, sobre todo porque promovió su apertura “y de ello ha hecho declaraciones públicas”.
“Más que victimizar”, lo que debería ocurrir en el CRM es “poner orden”, una decisión que le compete al Gobierno Federal, pero “no ha intervenido”.
Hablar de mezcal para Jorge Vera implica reconocer que es una bebida que crece “de una manera espectacular”, 25 por ciento anual cuando se compara con otras bebidas.
Es precisamente ese crecimiento que ha hecho que más empresas trasnacionales lleguen a Oaxaca para establecerse y comercializar una bebida que se considera prehispánica y artesanal.
En ese pujante crecimiento, la falta de agave se coloca en el centro del problema: “no lo hay, él que sea dueño de agave va a poder competir en el mercado”.
Pega a la cadena productiva
Por eso, el tema del Consejo Regulador del Mezcal debiera dejar de verse como un asunto local, sino nacional e internacional porque beneficia a toda una cadena de producción.
De acuerdo con la Secretaría de Economía del Estado, con una producción de dos mil 528 mil 380 litros, en el 2017 la actividad mezcalera generó una derrama de 2 mil 913 millones de pesos. En comparación con el 2016 el crecimiento fue del 42 por ciento.
Lo que produce Oaxaca equivale al 83.5 por ciento de la producción nacional y existen dos mil 603 asociados, es decir, el mayor número de instalaciones certificadas bajo la NOM-070-SCFI-2016. La industria además genera 16 mil empleos directos y más de 48 mil indirectos.
Esos números, en opinión de Jorge Vera, deberían ser suficientes para que el Gobierno Federal “meta orden”, pero lo que hay es “una laguna de autoridad”.
