PUERTO ESCONDIDO, Oaxaca.- Como sucede cada año por esta fecha, previo a Semana Santa, los productos del mar han incrementado su valor en un veinte por ciento, afirmaron vendedoras de las pescaderías del mercado Benito Juárez, así como las fileteras de Bahía Principal.
Una de las seis mujeres que filetean pescado en esta playa, dijo que está caro porque “ahorita no hay” y que se comercializa entre 190 o 200 pesos el kilo de pez vela, mientras el dorado está en 220 pesos y que lo mismo aplica para otros pescados, como el huachinango, que escuchó se vende a 140 pesos, pero en las lanchas, resaltó mientras trozaba un atún, que dijo “lo transportan”, refiriéndose a su procedencia.
La fileteadora, conocida como “la reina de los pescadores” y su hijo Edwin, comentaron que los precios son establecidos por los marineros y que son ellas quienes regatean para así obtener ganancias.
Mencionó que entre sus clientes hay varios restaurantes, chefs y familias de esta ciudad y pese a la escasez, es posible encontrar jurel, pargo, blanquito, sierra y corvina, desde las 6:30 de la mañana.
Este tradicional expendio de pescado tendría como plus, según señalan sus encargadas, que venden pescado recién salido del mar, lo que en menús se anuncia como la “pesca del día”.
