La edición del Festival de los Moles 2025 ya está lista. En el marco de las fiestas de la Guelaguetza, la gastronómica tendrá como protagonista a uno de los platillos más emblemáticos de la entidad, programada para los días 24 y 25 de julio, de 14:00 a 20:00 horas, en el Centro Gastronómico de Oaxaca.
Este año el festival cumple 20 años y en su nueva edición los comensales podrán degustar 28 moles, 14 por cada día. La experiencia sensorial completa irá acompañada de bebidas como tejate, mezcal, aguas frescas, café oaxaqueño y dulces regionales, así como música en vivo, a cargo de Costa Mía orquesta.
Diálogo entre disciplinas
Como parte del festival, este año abrirán un espacio de diálogo entre disciplinas, el 24 de julio, a las 12:00 horas, se llevará a cabo el conversatorio “Gastronomía y arte”, una invitación a pensar cómo las cocinas son expresión, creatividad e inspiración.
Los 28 moles se suman entre los tradicionales y los de autor, entre los que podrán probar el mole negro, verde, amarillo, encacahuatado, alcaparrado, de chicatanas, de Castilla, almendrado y otros más que ofrecerán los restaurantes participantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados delegación Oaxaca (Canirac).
En esta edición participarán cinco cocineras tradicionales.
¿Cuándo y dónde?
Jueves 24 y sábado 25 de julio, de 14:00 a 20:00 horas, en el Centro Gastronómico de Oaxaca, García Vigil 610, Centro.
