Oaxaca produce al año 89 mil toneladas de café, con un valor de 473 millones de pesos; sin embargo, con el impulso a la producción de cafés orgánicos o de alta especialidad, la Secretaría de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural (Sefader) prevé en cuatro años incrementar el valor de la producción estatal a 800 millones de pesos, es decir un incremento del 40.87 por ciento, informó el titular de la dependencia Víctor López Leyva.
En conferencia de prensa para dar a conocer la realización de la Convención Estatal del Café, a realizarse los días 6, 7 y 8 de agosto en la Plaza de la Danza, destacó que la producción de café de especialidad protege las selvas y bosques oaxaqueños.
“El café es un producto que se cotiza en las bolsas de futuros y de repente tiene precios muy bajos y eso hace que en muchas ocasiones los campesinos tiren la selva, porque lo que se cultiva mayoritariamente en Oaxaca es café bajo sombra, cafés arábigos, y eso es una diferencia enorme. Hoy en Oaxaca tenemos una producción promedio de 5 a 6 quintales por hectárea, pero bajo condiciones de sombra, donde se preservar las selvas y los bosques, es decir los cafeticultores son guardianes de las selvas; gracias a los productores de café no se han terminado de tirar las selvas y los bosques”.
Añadió que también se encuentran cafés robustas hasta con 50 quintales por hectárea, con mayor productividad, pero son monocultivos y eso no es lo que les interesa.
“Lo que nos interesa es que Oaxaca siga siendo el estado con la mayor biodiversidad del país, con mayor cantidad de climas”.
Acompañado del subsecretario de agro negocios de la Sefader, Mario Robles González; y el coordinador de la convención, Efraín Aragón Hernández; manifestó: “Desde hace un buen rato, los productores, las cafeticultoras, los cafeticultores, han venido empujando un movimiento que son los cafés especiales y de especialidad, porque hay muchos cafés commodity o genéricos, e. incluso, en muchas ocasiones no es café, y el café oaxaqueño se ha distinguido y ha ganado muchos concursos a nivel nacional e internacional con cafés de alta especialidad. En los dos últimos años cafés oaxaqueños han ocupado el primer lugar en el Certamen Taza de Excelencia, uno de los más importantes del mundo”.
Comentó que la convención estatal del café es una exposición de estands con productores y que se recaudaron 350 muestras de cafés de especialidad en las siete regiones de Oaxaca.
“Todas las muestras tienen un puntaje mayor a los 80 puntos, porque son cafés especialidad y de especialidad; entonces lo que van a ver por cada uno de los productores es una ficha con el análisis del grano que hicieron catadores certificados; vamos a tener barras de café y a los actores principales, que son los cafeticultores”.
López Leyva subrayó que quieren apoyar a los productores de cafés de especialidad para que tengan mayores ingresos y la ruta es una comercialización directa con las barras de café en Oaxaca.
En el evento se van realizar degustaciones, conferencias, mesas de negocios y encuentros con los productores de café.
Anunció que además están en pláticas con el cuerpo técnico del Certamen Taza de Excelencia para que el próximo año se realice nuevamente en Oaxaca el evento, porque en el 2013 fue el último año que se llevó a cabo en la entidad.
“La Convención Estatal del Café la vamos a hacer año con año, en los últimos cuatro o cinco años que le restan a nuestro gobierno para reconocer los cafés de especialidad, el esfuerzo que hacen nuestros campesinos, pero sobre todo para encontrar mejores canales de comercialización, acceso directo a los mercados, que permitan mayores ingresos a las familias de los cafeticultores”.
Dijo que el café en la entidad genera ingresos para más de 62 mil productores, que trabajan en 140 mil hectáreas, que lo cultivan en los 16 pueblos originario, en siete de las ocho regiones de la entidad, pues solo en los Valles Centrales no producen café.
