HEROICA CIUDAD DE TLAXIACO, Oaxaca.- La comunidad de Ojo de Agua Tlaxiaco presentó su bloque de actividades de la fiesta titular de la localidad a celebrarse del 2 al 5 de febrero próximo, entre las que destacan la Feria del Pulque, a la que asistirán más de 35 pulqueras y pulqueros de la Costa, Mixteca, Sierra Sur y Valles Centrales; la venta gastronómica del mercadito local con los productos del campo y gastronomía; durante la octava de la fiesta se presentará la Guelaguetza ejecutada por migrantes oaxaqueños y radicados en el Valle y Estado de México; también habrá actividades sociales, culturales y deportivas, dijo el agente de policía municipal de la localidad, Nicolás Vásquez Ortiz.
Agregó que los lugareños llevan organizando la fiesta por más de 30 años, debido a que la agencia debía contar con una fiesta titular para promover sus productos del campo y gastronomía local; sin embargo, poco a poco se fue promoviendo hasta lograr posicionarla como en estos días en las que recibimos visitantes de distintos lugares; así como muchos grupos y organizaciones se suman para presentar u organizar alguna actividad en la agencia.
Dijo que la agencia del Ojo de Agua Tlaxiaco es muy concurrida por la suficiente agua e incluso en el lugar se encuentra el yacimiento de agua que abastece a la ciudad de Tlaxiaco y es por ello que el atractivo que tenemos son los lugares naturales de mucha vegetación y algunos balnearios que se encuentran en el lugar para disfrute de nuestros visitantes.
Por su parte, el promotor cultural del Ojo de Agua, Paulino Cruz González, dio a conocer que la Feria del Pulque se desarrollará el próximo 5 de febrero, a la cual asistirán más de 40 pulqueros y pulqueras de la Costa, Sierra Sur, Valles Centrales y Mixteca, presentando el pulque natural, de frutas y saborizantes; además, durante el mediodía se desarrolla la competencia a la que asisten catadores de distintos puntos del estado quienes han sido seleccionados previamente para las pruebas que determinarán al ganador de este 2023.
Señaló que los más fuertes de la Mixteca y duros de vencer, son los pulques de San Esteban Atatlahuca, Santo Tomás Ocotepec, Etla, Pinotepa Nacional y Tlaxiaco; la actividad tiene como fin premiar al mejor pulque de acuerdo al fallo de los catadores, ya que serán más de 600 litros de pulque los que estarán disponibles para los asistentes a esta fiesta.
Mencionó que “el mercadito” como se le denomina al mercado artesanal y gastronómico de Ojo de Agua, ofrecerá para los comensales los deliciosos triángulos hechos de maíz, las empanadas de flor de calabaza, la chilacayota, atole de maíz, entre otros platillos de la comida tradicional; se ofrecerán los productos recién cortados del campo a la mesa.
En la presentación de las actividades, se dio a conocer la Guelaguetza, ejecutada por radicados en el Valle y Estado de México, en la octava a celebrarse el 12 de febrero; será la primera ocasión que se presente este espectáculo a partir de las 14:00 horas y hasta terminar con la clausura de los eventos de la fiesta titular de Ojo de Agua.
