Oaxaca lo hizo de nuevo, y esta vez, ¡rompió un Récord Guinness! La entidad se posicionó como un referente cultural y gastronómico a nivel mundial al crear la línea de tlayuda más grande del mundo, con mil 200 tortillas que equivalen a 350 metros de longitud, Oaxaca no solo superó la marca anterior, sino que celebró su identidad con un sabor inigualable.
Logro con sabor a tradición y esfuerzo
El Parque Primavera Oaxaqueña Cho Ndobá fue el escenario de esta hazaña culinaria. Ciento veinte talentosas mujeres del municipio de San Antonio de la Cal, con su vasta experiencia, técnica y dedicación, prepararon este platillo emblemático. Utilizando 26 maíces nativos, lograron superar con creces el récord previo de 500 tlayudas formadas en línea.
En medio de los inconfundibles aromas y sabores, el gobernador Salomón Jara Cruz destacó la labor fundamental de estas mujeres productoras. Reconoció su papel en la preservación de la gastronomía ancestral, la cual no solo es patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, sino también una de las más diversas y ricas del planeta.
“La cocina oaxaqueña es sinónimo de identidad, comunidad, historia y futuro. Hoy nuestra tradición culinaria se proyecta más allá de las fronteras, haciendo de la tlayuda un símbolo vivo de los saberes y sabores de nuestra tierra”, afirmó el gobernador Jara, visiblemente orgulloso.
Por su parte, Raúl Ruiz Robles, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), enfatizó que la tlayuda no es solo un símbolo de identidad, sino también un motor de desarrollo económico para cientos de familias que preservan las tradiciones y fortalecen la economía regional.
“Nuestro patrimonio gastronómico no solo alimenta el alma y el cuerpo, también impulsa empleo, comercio y bienestar; apostar por la calidad, innovación y comercialización de productos tradicionales es clave para seguir posicionando a Oaxaca a nivel mundial”, subrayó Ruiz Robles.
San Antonio de la Cal: Orgullo y reconocimiento
El presidente municipal de San Antonio de la Cal, Porfirio Santos Matías, de donde son originarias estas excepcionales tlayuderas, compartió un emotivo mensaje que resonó en todo el parque:
“Este no es solo un récord, es un testimonio de su maestría, dedicación y el amor profundo que le imprimen a cada tlayuda. Con sus manos expertas, no solo han roto una marca mundial, sino que han puesto el nombre de San Antonio de la Cal en lo más alto, y con ello, han elevado el espíritu y la riqueza cultural de todo Oaxaca.”
Continuó el edil, visiblemente emocionado: “Ustedes, nuestras queridas tlayuderas, son las embajadoras de nuestra gastronomía y el pilar de nuestra identidad. Su triunfo es el triunfo de todo un pueblo, el reconocimiento de nuestra herencia y la prueba irrefutable de que la pasión y el trabajo arduo pueden llevarnos a la cima".
Continúa la fiesta de la tlayuda
Este histórico Récord Guinness enmarca la Expo Feria “Del Comal para el Mundo: La Tlayuda”, que se celebra en el mismo Parque Primavera Oaxaqueña Cho Ndobá. Donde hasta el domingo 13 d julio, de 11:00 a 20:00 horas, los visitantes podrán explorar la oferta de 45 expositores de diversas regiones del estado, quienes presentan una amplia gama de productos relacionados con el maíz.
Más allá de la gastronomía, la feria ofrece artesanías y tortillas características de las distintas regiones de Oaxaca. Además, los asistentes pueden disfrutar de una exposición con las 35 variedades de maíz nativo que se cultivan en el estado, junto con actividades familiares en colaboración con artistas locales. Es una invitación abierta a sumergirse en la rica cultura y el inigualable sabor de Oaxaca.
