Las 27 mil 841 toneladas de coco que Oaxaca produjo durante 2023 le colocó en el quinto lugar nacional.
El mayor productor del país es Guerrero con 199 mil 335 toneladas, que además logró un incremento del 0.7 por ciento.
Con una cuarta parte de esa producción, Jalisco destaca en segundo lugar nacional con 60 mil 811 toneladas, 10.9 por ciento menos que en 2022.
Quintana Roo sobresale en el tercer lugar de producción con 38 mil 753 toneladas y Michoacán en cuarto con 32 mil 84 toneladas.
En total México logró producir en 2023 439 mil 285 toneladas de coco, de acuerdo con el panorama agroalimentario de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Por debajo, pero muy cerca del quinto lugar que tiene Oaxaca está Colima con 26 mil 705 toneladas producidas.
En cambio Sinaloa sólo consiguió 14 mil 15 toneladas y Yucatán 12 mil 911 toneladas.
El coco se obtiene de las palmas que crecen en las costas, con tronco que por lo general crece inclinado que alcanza una altura de 10 o hasta 20 metros y un grosor promedio de 50 centímetros conforme sube.
El coco tiene forma ovoide, pesa hasta 2.5 kilogramos y está cubierto de fibras. En el interior se encuentra el endocarpo, llamado también hueso o concha. Luego se ubica el albumen sólido o copra, que forma una cavidad grande en cuyo interior se aloja un líquido.
Además de que se le busca por ese líquido que se consume como agua que contiene, el coco es una fruta con una versatilidad que permite disfrutar de la pulpa, pero una vez que se seca se obtiene copa y aceite que se utiliza en champús, pero también en cosméticos y la industria de alimentos.
Se estima que al año en México una persona consume 3.1 kilogramos de coco y por ello tiene una participación que abarca 1.7 por ciento del mercado de frutos.
A nivel mundial 85 países producen coco, pero México se ubica en el noveno lugar y en 2023 exportó 38 mil 953 toneladas, principalmente a Estados Unidos.
