Durante los días 12 y 13 de marzo, se lleva a cabo la cuarta edición del tianguis de Cuaresma Expo Acuícola Pesquera 2026, un evento que busca promover el consumo de productos del mar y fortalecer al sector pesquero del estado.
Oaxaca ocupa el noveno lugar nacional en producción de camarón, considerado entre los de mayor calidad del país debido a las condiciones de sus lagunas y costas, así lo destacó en entrevista Juan Antonio Ortega Amador, director de Pesca y Acuacultura de la Sefader.
Además, la entidad se ubica entre los siete principales productores de trucha y mantiene una importante producción de tilapia estimada entre 2 mil y 2 mil 500 toneladas anuales, parte de la cual incluso se comercializa en otros estados.
Aunque el mercado principal es local, gran parte de la producción también se distribuye hacia entidades como Chiapas, Estado de México y Puebla, lo anterior debido a la buena calidad del producto oaxaqueño.
El funcionario explicó que el sector está integrado aproximadamente por mil 500 acuacultores y 7 mil 500 pescadores, es decir, cerca de 9 mil personas dedicadas a esta actividad en Oaxaca.
En tanto, destacó que durante Semana Santa se registra el mayor consumo de pescado en el estado. Mientras que el consumo anual per cápita se ubica entre 7 y 8 kilogramos, en esa temporada puede elevarse hasta 12 o 15 kilogramos al mes, siendo la mojarra tilapia el producto más demandado por su sabor y disponibilidad en la entidad.
Sobre el tianguis, indicó que el público puede encontrar una amplia variedad de pescados, mariscos y platillos tradicionales elaborados con productos locales.
En esta edición participan alrededor de 40 productores y pescadores, así como 25 instituciones y empresas vinculadas al sector pesquero y 20 emprendimientos gastronómicos que ofrecen alimentos derivados del pescado, como tostadas, salsas y aderezos.
El funcionario destacó que todos los productos disponibles son 100 por ciento oaxaqueños y frescos, capturados incluso la noche o el día previo, lo que garantiza su calidad para los consumidores.
Los participantes provienen de diversas regiones del estado. Desde los Valles Centrales llegan productores de tilapia y trucha arcoíris, mientras que de la Costa se ofrecen especies como barrilete y guachinango.
En tanto, del Istmo de Tehuantepec se comercializan productos como camarón y lisa. Además de pescado fresco, el evento también incluye una muestra gastronómica con ceviches, aguachiles, tacos, tostadas, frituras y tamales de picadillo, preparados con recetas tradicionales de la cocina oaxaqueña vinculada a los mariscos.
La expo permanecerá abierta al público de 9:00 a 18:00 horas y con acceso gratuito. También cuenta con un área de exhibición tecnológica y de especies vivas, donde los asistentes pueden observar organismos como tilapias y ranas, con el objetivo de acercar a la población a los procesos de producción acuícola.
