Al menos 300 mil personas adultas en Oaxaca viven actualmente con diabetes, enfermedades cardiovasculares o ciertos tipos de cáncer, padecimientos que tienen un vínculo directo con los sistemas alimentarios impuestos y la falta de acceso a una alimentación saludable. Así lo alertó la Clínica Hospital del Pueblo “Anna Seethaler” A.C., organización de la sociedad civil que forma parte de la campaña #OaxacaSinChatarra.
La cifra, por sí sola alarmante, forma parte de un panorama más amplio: Oaxaca se ubica entre los diez primeros estados con más muertes por diabetes, ocupa el segundo lugar en obesidad adulta y el primer lugar en obesidad infantil. En números fríos: uno de cada cuatro niñas, niños y adolescentes tiene obesidad, y uno de cada dos podría desarrollar diabetes en la vida adulta, perpetuando un círculo de enfermedades crónicas completamente prevenibles.
Frente a esta realidad, la Clínica del Pueblo ha sostenido que la salud no se puede entender ni atender sólo desde el consultorio, ni desde una visión biomédica reduccionista que ignora el contexto. Por ello, ha incorporado el enfoque de la antropología médica crítica, una herramienta que permite mirar cómo inciden factores como la pobreza, el territorio, la cultura y la historia en los procesos de salud y enfermedad.
Señalaron que en un estado tan diverso como Oaxaca, la alimentación es mucho más que una cuestión nutricional: es un acto cultural, comunitario e identitario. Sin embargo, las lógicas del mercado han impuesto modelos alimentarios ajenos a los territorios, desplazando prácticas tradicionales por el consumo de productos ultraprocesados, generando un profundo deterioro en la salud.
“El modelo actual no sólo enferma, también margina”, señala la Clínica del Pueblo. Desde hace años, su trabajo se ha enfocado en periferias urbanas y comunidades rurales donde el acceso a servicios de salud y a una alimentación adecuada es limitado. En estos espacios se teje, junto a la población, una salud con raíz comunitaria.
Uno de los ejes clave ha sido el trabajo con escuelas en comunidades como San Martín Mexicapam y Tlaxiaco, donde autoridades, docentes y madres y padres de familia decidieron apropiarse del programa Vida Saludable, que prohíbe la venta de refrescos, frituras, dulces y pastelitos en los planteles escolares.
Lejos de ver esta medida como una imposición, las comunidades se organizaron para generar propuestas: vigilar los alimentos enviados desde casa, mejorar la oferta de las cooperativas escolares, promover la actividad física y garantizar un receso real para comer. A través de talleres y pláticas con la Clínica del Pueblo y #OaxacaSinChatarra, se fortaleció el conocimiento sobre el vínculo entre salud y alimentación, así como la capacidad de agencia de las familias.
Posiciones y cifras alarmantes
La entidad se ubica entre los diez primeros estados con más muertes por diabetes, ocupa el segundo lugar en obesidad adulta y el primer lugar en obesidad infantil.
En el estado, las principales comorbilidades son obesidad (13.18%), hipertensión (13.12%) y diabetes (9.61%). Fuente: Ciencia Latina Internacional
Hasta la semana 7 de 2025, se registraron 1,559 casos de obesidad en Oaxaca, con una mayor prevalencia en mujeres con 953 casos. Fuente: Gobierno del estado de Oaxaca.
Programa Vida Saludable
El programa contempla la implementación de brigadas de salud en las escuelas, que realizan censos para medir el peso y talla de los estudiantes; además, prohíbe la venta de refrescos, frituras, dulces y pastelitos en planteles escolares.
Propuestas
Vigilar los alimentos enviados desde casa, mejorar la oferta de las cooperativas escolares, promover la actividad física y garantizar un receso real para comer.
