El mezcal es una bebida tradicional que desde su creación en la época de la conquista se ha mantenido como uno de los elementos que no pueden faltar en la mesa de las familias mexicanas.
Su popularización en los últimos tiempos años ha logrado que cada vez más personas se interesen, no solo en su consumo, si no en su producción y venta, hecho que ha traído un gran crecimiento y beneficios al gremio.
Sin embargo, lo anterior también ha traído como consecuencia la industrialización, producción y comercialización masiva de la bebida, así como la invisibilización y desplazamiento de los productores tradicionales.
Es de vital importancia devolver el protagonismo a los pequeños productores de mezcal tradicional, pues son ellos quienes mantienen viva la verdadera esencia de esta bebida.
Al entender esta necesidad, productores de Oaxaca fundaron hace más de 10 años la organización Maestros del Mezcal, que tiene como principal objetivo mantener, proteger y promover la antaña tradición de esta bebida a través de la organización de maestras y maestros mezcaleros de las distintas regiones productoras.
Lo que inició en Oaxaca, se ha extendido por todo el país, teniendo alianzas con maestros de 20 estados de la República, como Guerrero y Michoacán.
Ahora, esta organización está comprometida con posicionar el mezcal tradicional -es decir, aquel que no tiene una marca o está certificado, pero que cumple con las características químicas para ser considerado como tal- en el mercado nacional a través de distintas actividades, entre las que destaca el Encuentro de Maestras y Maestros del Mezcal.
El próximo 30 de noviembre y 1 de diciembre estará tomando lugar en la Ciudad de México la sexta edición del Encuentro de Maestras y Maestros del Mezcal 2024, en el que más de 50 maestras y maestros de mezcal de diferentes partes del país estarán ofreciendo degustaciones de sus productos con los asistentes.
Abel Alcántara, organizador del encuentro, afirma que este también tiene como objetivo apoyar al mezcal y la comida oaxaqueña, mismos que han sido renegados por las autoridades a pesar de representar un potencial elemento de crecimiento económico.
Gracias a este encuentro, lograrán posicionar en el mercado local y nacional a los productores de mezcal tradicional, dando visibilidad a su variedad de productos.
Entre los asistentes a este evento sobresale la presencia de los decanos del mezcal, es decir, aquellas personas que llevan entre 50 y 60 años haciendo mezcal y que normalmente no son reconocidos por el gobierno, ni estatal ni federal, por su labor.
Alcántara comenta que la asistencia de estas personalidades fue pensada con la intención de introducirles al ojo público, ya que durante el mes de abril del próximo año 2025 se estará llevando a cabo el primer Encuentro Nacional de Decanas y Decanos del Mezcal, reuniendo a decanas y decanos de 20 estados y 60 regiones del país. En dicho evento planean presentar un documento de protesta contra compañías extranjeras que están exportando los magueyes mexicanos a Estados Unidos para crear un instituto del agave.
¿Cuándo y dónde?
Además de la cata de mezcales, en el Encuentro de Maestras y Maestros del Mezcal también estarán a la venta los productos a precios accesibles para los consumidores y justos para los productores.
Con un costo de $150 MXN por persona, la cita será será el próximo 30 de noviembre y domingo 01 de diciembre en la Casa de Coahuila, situada en Prolongación Xicoténcatl #10, San Diego Churubusco, Coyoacán, frente al Museo de las Intervenciones a tan solo 4 cuadras del metro General Anaya y dos cuadras de Av. División del Norte.
Podrás disfrutar de comida tradicional mexicana, textiles, artesanías, música en vivo, conferencias, venta de libros y muchas sorpresas más.
@noticiasoaxaca 🥃 Este es el 6to Encuentro de Maestras y Maestros Mezcaleros que se realizará en la Ciudad de México. Una exquisita cata con expertos hace de este evento uno de los más esperados en este año. Podrás degustar de esta deliciosa bebida, el 30 de noviembre y 01 de diciembre en Casa Coahuila. ¿Tú qué opinas? #oaxaca #noticias #trending #enterate #ultimahora #eventos #mezcal #mexico #gastronomia #centro #nota ♬ sonido original - Noticias Voz e Imagen
