Porter Novelli
Una de las metas prioritarias dentro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), es crear un mundo con hambre cero para el año 2030, y para lograrlo es indispensable garantizar las fuentes de producción de alimentos, lo cual se torna difícil si consideramos que el año pasado ya rebasamos la capacidad del planeta desde el mes de agosto, por lo que hoy podemos decir que estamos consumiendo planeta y medio.
Es aquí en donde surge la gente con talento e ingenio, como el que 3M ha decidido reconocer en Ibeth Cortés Ángeles, como una de las "25 Mujeres en la Ciencia 2024" por su innovadora iniciativa de producir forraje a partir de un sistema hidropónico.
El proyecto de Ibeth, originaria de Oaxaca, consiste en aumentar la producción agrícola, recurriendo al uso de maíz criollo para cosechar forraje verde hidropónico, algo que solo se pensó antes para producir hortalizas que no requieren mucho esfuerzo.
El objetivo de esta técnica es pasar de los nutrientes inorgánicos a los orgánicos, con el fin de disminuir el impacto ambiental al cambiar el sistema de riego tradicional por uno más amigable, que a su vez ayude al ganado a desarrollarse con mejor calidad de proteína y grasas.
Para la manutención de la industria ganadera se requiere de grandes superficies para sembrar el forraje. En México, la producción promedio anual en los últimos 10 años se ha mantenido en 30 millones 950 mil toneladas, lo que permite complementar los distintos requerimientos de insumos forrajeros para el hato ganadero mexicano. A esta situación se agrega el hecho de que la producción de un kilogramo de carne vacuna o de res implica la utilización de 15.400 litros de agua, según datos del estudio “El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2020”, de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), lo que convierte a esta fuente de alimentación en una de las menos sustentables.
Al proponer un sistema hidropónico, Ibeth plantea la posibilidad de producir forraje sustentable, mediante un sistema de irrigación cerrado que permite controlar los nutrientes que alimentan a las plantas producidas, dejando el uso de la tierra para otros productos alimenticios, lo que convierte a su propuesta en la vía para lograr que la producción de carne sea una actividad amigable con el medio ambiente a la vez que se cuida el agua. El denominado Grass Green, se caracteriza por el reciclaje del agua y el aprovechamiento de residuos como nutrientes, lo que supone una reducción en la contaminación de ríos y lagunas, además de disminuir los costos de producción al hacer una explotación más eficiente de recursos.
Las 25 científicas ganadoras formarán parte de una plataforma de visibilidad científica con la inclusión de sus proyectos en el libro conmemorativo “25 Mujeres en la Ciencia” y tendrán sus trayectorias y proyectos publicados en el sitio web https://news.3m.com.mx/25-mujeres-en-la-ciencia. Como desde hace cuatro años, México fue uno de los países con mayor participación y se reconocieron a ocho científicas y sus proyectos nacidos en el país.
