Israel Loyola tiene 33 años, estando en la cúspide de su carrera como chef internacional, el cáncer llegó a su vida. Hoy libra una férrea batalla contra el sarcoma sinovial bifásico, un tipo de cáncer agresivo y de rápido crecimiento. Su familia y amistades lanzaron una colecta para solventar el tratamiento.
Originario de Huajuapan de León, desde los siete años sintió la pasión por la cocina. A esa edad ayudaba a su madre y abuela a preparar los alimentos diarios. Con el paso del tiempo su vocación lo llevó a las cocinas de renombrados restaurantes de México y después de Nueva York, Estados Unidos, hasta conquistar el continente europeo.
Fue a finales del 2024, después de varios diagnósticos imprecisos, que "Isra" tuvo en sus manos el diagnóstico. Desde ese momento su vida cambió.
Un abultamiento del lado izquierdo de su torso fue el síntoma que lo alertó. A finales de ese mismo año, el cáncer ya se encontraba en etapa cuatro y con metástasis; por lo que inició un tratamiento urgente con quimioterapia, seguido de una cirugía oncológica para remover el tumor con éxito.
"En septiembre del 2024, notó que tenía un abultamiento del lado izquierdo a la altura de las costillas y tras ir con varios médicos y obtener varios diagnósticos (diferentes cada uno) surgió uno más atinado a mediados de octubre del mismo año en el que le pedían una tomografía de contraste. Se contactó al Dr. Alejandro Rojas en la Ciudad de México para una biopsia oncológica para tener un resultado más certero. Primero, le diagnosticaron sarcoma de Ewing, un tumor muy agresivo y de rápido crecimiento, pero una segunda opinión y análisis del Dr. Raúl Mellado, lo diagnosticó con sarcoma sinovial bifásico también agresivo y de rápido crecimiento", destacan Omar Alonso y Elena Velázquez, quienes organizan la recaudación de fondos en nombre de Israel.
Hasta este momento "Isra" ha recibido 30 sesiones de radioterapia. Para valorar la siguiente fase de tratamiento le harán un estudio PET. Por ello, amigos, colegas y personas cercanas han iniciado una colecta solidaria para ayudarlo a cubrir los gastos médicos que, desde el año pasado, se han acumulado y siguen en curso.
"A finales de noviembre se debían cumplir un ciclo de quimioterapias con el fin de controlar el avance del mismo para después realizar una intervención para extraer el tumor. Al llegar a ese punto, el sarcoma ya se encontraba en la cuarta etapa de cuatro y empezó a hacer metástasis. La operación estuvo a cargo de la Dra. Francina Bolaños quien dio un diagnóstico favorable. El tratamiento continuó con 30 sesiones de radioterapia diarias, que en breve, finalizarán para, posteriormente, realizar un estudio PET, o tomografía de emisión de positrones, y continuar así con la rehabilitación de un largo proceso".
La colecta iniciada en la plataforma https://gofund.me/67569a7c representa una oportunidad para recuperar su salud y volver a hacer lo que tanto le apasiona: cocinar con alma y compartir lo mejor de la cocina oaxaqueña.
"Esta colecta tiene como propósito recaudar fondos para cubrir los gastos médicos que desde el año pasado nuestro amigo Isra Loyola ha enfrentado y que a la fecha aún no terminan", señalan sus amigos.
Sus sueños van más allá, pues con la fe por delante, en medio de las adversidades trabaja en un proyecto para abrir su propio restaurante frente al Templo de Santo Domingo.
"Isra" fue parte fundamental del equipo que convirtió al Restaurante Jacinto 1930 en uno de los mejores del país y reconocido como el mejor por Food and Travel en 2016. Al año siguiente, ganó el Gourmet Award y entró en la lista de los 120 mejores restaurantes del país. Israel también fue chef principal del restaurante del Hotel Sin Nombre, ubicado a unos pasos del Zócalo de Oaxaca. Su propuesta fue vegana, sin lácteos ni carnes, pero profundamente inspirada en la cocina tradicional oaxaqueña.
Para apoyar
La a colecta a favor del chef Israel fue iniciada a través de la siguiente plataforma: https://gofund.me/67569a7c
Los fondos serán recibidos directamente en la cuenta de banco personal de Israel al final de la colecta.
Su mayor pasión
Desde temprana edad, Israel Loyola Espinosa descubrió su pasión por la cocina. A los 7 años ya estaba en la cocina de su hogar en Huajuapan de León ayudando a su madre y a su abuela a preparar las comidas familiares.
El inicio de la batalla
Primero, le fue diagnosticado sarcoma de Ewing, un tumor muy agresivo y de rápido crecimiento; una segunda opinión y análisis lo diagnosticó con sarcoma sinovial bifásico también agresivo y de rápido crecimiento.
