El alza en los insumos básicos para la elaboración de la tortilla de maíz, podría llevar a un incremento en su precio a partir de la próxima semana. Así, el kilogramo cuyo precio promedio es de 15 a 17 pesos, podría llegar hasta los 20 en algunas zonas del país.
Jaime Eugenio Pascual, expresidente de la Cámara de la Masa y a Tortilla en Oaxaca, señaló que la tregua entre el gobierno de México y las empresas harineras vencería a finales de este mes, sin embargo, los precios internacionales del maíz, comenzaron una escalada importante.
“A partir del día 15 ya habrá incremento en la harina de maíz, esto obedece a que la bolsa norteamericana de granos también está fluctuando, en ese sentido el maíz esta subiendo de precio alrededor de 40 y 50 dólares por tonelada”, señaló el empresario de la masa y la tortilla.
El aumento en el precio del maíz derivó de una menor producción a raíz de sequías y heladas. De acuerdo con información de medios internacionales, el grano se ubica en su nivel más alto en 7 años. El grano ha alcanzado una cotización en la bolsa de materias primas de Chicago de hasta 5.5 dólares por bushel (25.4 kilogramos), nivel no visto desde el 2013. De esta forma el grano se disparó en casi un 50 por ciento en menos de un año.
Otros elementos que están presionando en el incremento de la tortilla, alimento de consumo básico, es el aumento en los costos del gas LP, así como de la energía eléctrica. “No sabemos qué tanto nos vaya a subir”, manifestó.
Por lo pronto -dijo- algunas tortillerías ya comenzaron a informar a su clientela del próximo aumento. La noticia -agregó- ha sido tomada con molestia por el público consumidor ya que representa un alza no prevista y golpe directo al bolsillo familiar.
“Hay que recalcar que esto obedece a una economía mundial y no a la sugerencia de un productor de tortilla”, expuso.
A los incrementos de los insumos también se considerará el costo de arrastre de la materia prima, por ello el precio del producto podría variar dependiendo de la zona. “Eso depende por mucho del arrastre que se pague de la materia prima”.
A través de un mensaje circulado en redes sociales, Homero López García, integrante del Consejo Nacional de la Tortilla, señaló que el gobierno del México muestra desinterés hacia la industria de la masa y la tortilla, así como a la población en general.
“Es una paradoja que nostros siempre nos preocupamos más por nuestros consumidores, que ellos que tienen la obligación de velar por todos en temas de alimentación".
Homero López García
Integrantes del Consejo Nacional de la Tortilla
