Autor de la "Breve guía del mezcal" y otros títulos como "Mezcalaria, cultura del mezcal", Ulises Torrentera es fundador de un espacio referente en la ciudad. A nueve años de su apertura como espacio cultural y en medio de una pandemia, el escritor y periodista se aventura junto con su socia Sandra Ortiz, en abrir el remodelado espacio In situ mezcalería. El nuevo rostro es el resultado de la colaboración, fe y orgullo por lo oaxaqueño.
En una charla al respecto, recordó que el mezcal es una obra de arte en el sentido de que es irrepetible y única. “Los maestros mezcaleros son artistas que están entregando su talento para disfrute de quien lo toma”.
Ulises Torrentera acuñó el término ‘mezcal de autor’ para darle reconocimiento a las maestras y maestros como creadores, no sólo como ejecutores del oficio de hacer una bebida alcohólica. Desde esta visión, la remodelación de In Situ ha sido una cadena de colaboraciones.
El arquitecto Emanuel Torres, encargado de esta obra, entendió el sentido y comenzó a hacer calas, hasta que descubrió que había cantera y adobe, algo inédito en el inmueble. “Fue descubrir una casa desnuda que abriga a quien nos visita”. Los mosaicos fueron diseñados por el mismo Torrentera y el artista Bouler: “Hicimos un trabajo conjunto para enmarcar esta catedral del mezcal”.
El espacio cuenta con clima y un nuevo rostro, así como todas las medidas preventivas para evitar contagios: “Nos gustó mucho el cambio. El mobiliario está a cargo de Ocotelab, un grupo de jóvenes muy profesionales. Estamos en la sintonía de consumir local y así contribuimos a que la economía de la entidad crezca. Si no lo hacemos así, le estamos dando dinero a empresas que se llevarán los recursos para otros fines. Si consumimos en Oaxaca, generamos más dinero para poder crecer económicamente, que es lo que requerimos en estos momentos. Los ciudadanos debemos participar en la cuestión de la economía”.
Volverán las exhibiciones
Ulises Torrentera anticipó que para el próximo mes planea una exposición, para retomar lo que venían haciendo en In Situ: exhibir arte de creadores emergentes. “Sí, la promoción de la cultura del mezcal ha estado asociada con el arte siempre. El arte y el mezcal son compañeros indisolubles. Presentaremos un documental sobre mezcal, de Oralia Ramos y retomaremos las exposiciones con los artistas, acatando las indicaciones de las autoridades sanitarias sobre la capacidad del espacio para recibir público; seguramente las haremos escalonadas y en pequeños grupos”.
Así se reactiva un nuevo espacio cultural dedicado al arte del mezcal, cuyas paredes, en un futuro próximo, mostrarán obras contemporáneas en paredes que hablan del tiempo, de las cicatrices de la ciudad, de la supervivencia, de que a pesar de terremotos y pandemias que han ocurrido en Oaxaca y el mundo, esta catedral del mezcal se mantiene en pie.
