Las condiciones están dadas para crear en esta capital el Centro Gastronómico de Oaxaca, que sería el segundo en importancia en América Latina, después de Lima, Perú, y para su construcción, el gobierno estatal gestionaría una inversión de 39 millones de pesos, informó Onésimo Bravo, entrevistado en el marco inaugural de la Primera Feria Turística "Oaxaca suma 2016"
El proyecto ha sido madurado durante dos años y se propone para su realización, el predio que ocupaba antiguamente la Dirección de Seguridad Pública, en la calle de Aldama, a dos cuadras del zócalo, propiedad del gobierno de Oaxaca, señaló el dirigente estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados.
De acuerdo al proyecto original enriquecido por el sector restaurantero, el Centro Gastronómico de Oaxaca, incluiría un museo y una Cocina Escuela, modelo de promoción del arte culinario de nuestra entidad.
Entre sus componentes destacaría un espacio para rescatar y promocionar el recetario tradicional oaxaqueño. No sería un restaurante, sino un centro de investigación y capacitación en el ramo.
En otra de sus reflexiones, el presidente de los restauranteros "expresó su confianza de que la responsabilidad de Secretario de Turismo, en la próxima administración estatal, recaiga en un oaxaqueño que conozca las virtudes y debilidades de Oaxaca".
Entrevistado en el marco inaugural de la Primera Feria Turística "Oaxaca súmate 2016", agregó que Oaxaca necesita de un proyecto de largo alcance en materia turística, no de limitación sexenal. Es necesario sentar las bases y darle continuidad en cada administración.
"Oaxaca no puede seguir contra la pared, en manos de grupos minoritarios y violentos", dejó en claro el dirigente de los empresarios restauranteros.
