El universitario oaxaqueño, Ricardo Osorio Domínguez estudiante del primer año de la ingeniería en Tecnologías Bioalimentarias en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) propone el consumo de una gelatina elaborada a base de hojas de stevia y neem como un alimento natural para combatir la diabetes.
Su iniciativa propone a las hojas de neem como un suplemento alimenticio, cuyas cualidades hacen posible disminuir los niveles de gluocsa en la sangre, además de mezclarla con la stevia, planta utilizada como endulzante natural.
Esta investigación que ya fue promovida para el Premio Nacional de la Ciencia 2016, fue galardonada con una medalla de plata por la Asociación Nacional de Proyectos de Investigación en Latinoamerica, por tener como eje central el buscar una medida contra una enfermedad considerada un tema de salud pública que, de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), se coloca como la cuarta causa de muerte en México.
El universitario probó los efectos de su gelatina con un grupo de 15 personas diabéticas del municipio de Loma Bonita, donde registró una aumento del 57.8 a 69 por ciento el número de proteínas y carbohidratos en los pacientes.
Destacó que 1 de cada 5 personas es obesa, característica que se convierte en una de las primeras causas de la diabetes, por ello destacó la importancia de su gelatina que además contribuye a mejorar el metabolismo y disminuir el indice de calorías.
A certamen
Ricardo Osorio acudirá a Paraguay donde participará en un certamen internacional de innovaciones tecnológicas en el área de la salud.
La receta
Stevia : En estado natural las hojas de esta planta son 15 veces más dulces que la caña de azúcar, en forma de extracto de steviol (blanco) entre 300-400 veces más dulce que el azúcar refinado.
Neem: Las propiedades curativas y medicinales del Neem han sido aprovechadas por muchos años en la medicina Hindú.
Los hindúes que habitan en zonas rurales se refieren al árbol del Neem como “La Farmacia del Pueblo” por su capacidad para aliviar muchas enfermedades.
