HUAJUAPAN DE LEÓN, Oaxaca.- El director del centro coordinador de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI) en la zona de Silacayoápam, Anastasio Villarreal Díaz, dijo que ya se encuentra todo listo para lo que será el Festival del Mole de Caderas 2016, el cual se desarrollará del 13 de octubre al 13 de noviembre.
Villarreal Díaz afirmó que “estamos en el proceso de estructuración de las actividades para el Mole de Caderas, en donde están participando de manera conjunta CDI y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes de Alimentos Condimentados (Canirac), en donde se acordó que el periodo de realización será de 30 días, iniciando en el mes de octubre y culminando en noviembre.
Riqueza cultural
Sostuvo que se han contemplado exposiciones con artistas de la región Mixteca; además, habrá la presentación de pinturas y artesanías propias de esta región, que ayuden a engrandecer el legado cultural que se tiene, por lo que se han invitado a diferentes organizaciones a sumarse a este proyecto.
Mencionó que para este evento, el gobierno del estado ha informado que no cuenta con recursos para poder financiar parte de la exhibición, por lo que esta acción será desarrollada bajo donativos y unión de diferentes colectivos que tengan la intención de hacer más grande el Festival del Mole de Caderas.
Aseguró que para este evento se desarrollarán varias conferencias, pues se busca dar a conocer el lugar en donde se registra la mayor producción caprina en Oaxaca, que es Tezoatlán, por lo que se tiene contemplado desarrollar una expo agropecuaria en este municipio de la Mixteca.
Gastronomía y agropecuaria
Además, afirmó que estarán promocionando los pabellones de museología que se tienen en esta demarcación, los espacios de biodiversidad y pecuarios, en donde destaca la raza criolla pastoreña, pues inicialmente era el caprino que se utilizaba para la Matanza, pero ahora se busca patentar y que éste se convierta en semental; además, estaremos promoviendo la parte gastronómica y agrícola”.
Refirió que se han unido con la Comisión Nacional de Áreas Naturales, así como el organismo Proyecto-Mixteca, además de que se dialoga con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) y la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol).
Explicó que se están promoviendo recorridos ecoturísticos que permitan que los visitantes conozcan la biodiversidad que se tiene en el cañón de San Marcos Arteaga y el que se ubica en Santos Reyes Tepejillo, por lo que en la última comunidad también se pretende desarrollar una carrera a campo traviesa y una feria gastronómica.
Festival sustentable
Anastasio Villarreal dijo que se busca con este festival que las demás actividades que se organicen los siguientes años sean sustentables y que no dependan de la aportación del gobierno del estado, municipal o federal, pues de esta manera será la misma comunidad quien los desarrolle.
