Al inicio de la cuarentena por la contingencia sanitaria, la chef Sofía Cruz Méndez estimó que su negocio de repostería tendría malas ventas, pero fue todo lo contrario gracias a un peculiar diseño de pasteles.
Relató que hace tres semanas le pidieron un pastel con la forma del virus COVID-19 que se estaba popularizando en redes sociales, “era para 10 personas y dije: ‘me van a pedir más; hay mucha gente que cumple años en esta fecha y se va a poner de moda’”.
Los pasteles son circulares, ya sea 3D o como tarta y están decorados con foundant de color pistache; a éstos les agrega unos picos, una corona, así como ojos y boca con una sonrisa que muestra felicidad o maldad.
Sofía compartió que desde entonces los encargos de pastel con forma del nuevo coronavirus no han parado, pues recibe al menos uno diario, principalmente para cumpleaños.
“Hemos modificado el diseño para que cada uno sea único. Le cambiamos el tono de verde, la sonrisa y los ojos”, mencionó.
Agregó que en ocasiones ha entregado hasta 3 pasteles y deduce que piden este diseño como una forma de adaptarse a la situación por la que atraviesa el país y verlo de manera chistosa.
La chef detalló que los oaxaqueños, a pesar de que se mantienen en cuarentena, no dejan de festejar sus cumpleaños, aunque sea en familia, lo cual se nota en los pedidos.
“Ahorita sólo me hacen pedidos de pasteles, pero son sólo para 10 personas; sólo una vez me pidieron uno para 25 personas. Apenas me pidió uno una doctora y dijo que cumplía 40 años y que no quería que la cuarentena le privara de disfrutar ese cumpleaños tan importante”, compartió.
Sofía señaló que se ha ido acostumbrando a una nueva forma de trabajo como lo son los envíos, hacer porciones de postre y pasteles pequeños, a diferencia de antes en los que eran para más personas y también preparaba mesas de postres.
Subrayó que antes de la contingencia sanitaria, sus clientes esperaban al fin de semana para hacer sus eventos, por lo que se acumulaban para esos días, mientras que ahora son pedidos diarios para sus reuniones.
Compartió que otro producto solicitado todos los días son las cajas de postres donde en su mayoría piden que se incluya un comentario alentador por esta cuarentena.
“La gente los pone para dar ánimos, a veces dicen: ‘feliz cuarentena’ y cosas de ese tipo para tener un momento feliz”, reconoció.
