La oportunidad de degustar comida cien por ciento oaxaqueña en un solo lugar, es la invitación de los participantes en la edición tres del Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, con sede en el Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca (CCCO) que hoy celebra su último día.
Los asistentes podrán constatar la riqueza gastronómica del estado y probar la comida exquisita que se sirve, desde el coloradito al vapor de jabalí, el cochito con puré de papa, la costilla de puerco en salsa de chicatana, manchamanteles con trufa y otros platillos más.
Para acompañar cada plato, la variedad de bebidas va desde las elaboradas a base de cacao como el bupu y el pozonte, hasta aguamieles, pulques, tejate, curados, aguas de sabores como limón rayado, chilacayota o de camote de Santo Reyes Nopala y té de limón de Tlacolula de Matamoros.
Las opciones son variadas, así como los postres: desde los tradicionales nenguanitos, cocadas o soleta de la Villa de Etla; o panquecitos de San Domingo Tehuantepec; dulce de semilla de calabaza o unas jaleas de frutas naturales de Ejutla de Crespo; sin dejar de probar una nieve de mamey, coco, limón, nuez, crema de mezcal o una de la línea gourmet de nieve bañada con salsa de mango con piña.
Si usted piensa visitar el encuentro, recuerde que existen a disposición cuatro rutas de transporte gratuito para la ciudadanía que desee acudir a este encuentro de cocineras tradicionales; los podrán abordar en la Alameda de León a un costado de la Catedral sobre Avenida Independencia, Chedraui Madero y Chedraui Xoxo, así como de la Fuente de las Ocho Regiones.
La invitación no solo es para degustar la comida oaxaqueña, sino para participar en los talleres, conversatorios, ponencias; así como al pabellón de maíz, espacio en colaboración con la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), en el que se busca brindar un panorama acerca de la importancia del maíz y también adquieran productos artesanales del espacio Arte en la mesa, trabajo en conjunto del Instituto Oaxaqueño de las Artesanías (IOA).
Este encuentro es realizado por la Secretaría de las Culturas y Artes de Oaxaca (Seculta) y la Asociación de Cocineras Tradicionales del estado.
