Filete, salmón o un coctel de camarón son manjares que muchas familias oaxaqueñas no podrán disfrutar en esta temporada de cuaresma pues el ingreso que perciben es insuficiente para adquirir el alimento del mar.
Aunque en pescaderías como las del mercado Benito Juárez, los costos se mantienen sin cambio desde el año pasado, el poder adquisitivo de las familias ha mermado debido a la inflación, es decir por el encarecimiento de productos como la gasolina, gas y otros de la canasta básica.
Aunque, la última Encuesta Nacional de Ingreso y Gasto de los Hogares (ENIGH) señala que en promedio las familias en Oaxaca sobreviven con 307.8 pesos diarios, hay hogares en los que el ingreso sólo llega a 50 pesos al día.
Las cifras del Inegi señalan que Chiapas, Guerrero y Oaxaca son las entidades con los menores ingresos promedio trimestrales, percibiendo un total de 23 mil 258 pesos, 26 mil 980 pesos y 27 mil 704 pesos respectivamente.
“No lo consumo frecuentemente porque para mi es caro. El ingreso no alcanza para mucho en estos días”, señaló la señora Guillermina Manzano durante las compras previas al inicio de la cuaresma. La mujer adquirió tres filetes de pescado por 45 pesos. Viéndolo en perspectiva analiza que, si bien es más económico que comprar tasajo, cada vez es más dificil poder comer carne ya sea de res, pollo, puerco y pescado.
Felipe Plata Ramírez de las pescaderías El tiburón ubicadas al interior del Mercado Benito Juárez, consideró que existe un mito en el consumo de pescados y mariscos que hace que la gente piense que no puede adquirir el producto. “Todo es cuestión de educación, la gente puede comer pescados y mariscos, y puedo hacerlo en cualquier fecha no sólo durante la cuaresma, eso pasa a otro término, pero se ha enseñado que sólo en esta fecha y se nos ha repetido que es caro por eso no se consume”, señaló.
El expendedor indicó que, si se compara con los que algunas familias gastan en la compra de comida rápida como un paquete de hamburguesa, papas fritas y refrescos, resulta ser más caro que comprar tres filetes de pescado cuyo costo es de 45 pesos, con la diferencia de que éstos últimos tienen valor alimenticio.
Plata Ramírez señaló que la ciudadanía debe comenzar a pensar que los productos del mar son alimentos que deben ser consumidos por su aportación nutrimental e incluirlos de manera regular en su dieta no como un gusto o un antojo.
