Dar a conocer el valor del chocolate de mesa oaxaqueño fue lo que motivó a los miembros de la asociación de Productores de Chocolate del Estado de Oaxaca, en colaboración con la Fundación Alfredo Harp Helú Oaxaca a organizar la edición uno de la Posada del Chocolate Oaxaqueño, que se realizará los días15 y 16 de diciembre, en el Centro Cultural San Pablo.
Para estos días se contempla un convite inaugural que irá del atrio de Santo Domingo de Guzmán y bajará hacia el Centro cultural San Pablo (CCSP), por el andador turístico, donde finalmente se realizará la degustación y muestras gastronómicas de diferentes productores chocolate oaxaqueño.
En rueda de prensa, se dio a conocer que este esfuerzo por preservar y difundir la amplia tradición del chocolate en nuestro estado. Para el sábado 16 se tiene programado el encuentro con las escritoras Guadalupe Loaeza y Laura Esquivel, quienes sostendrán una charla titulada La esencia del chocolate, en el CCSP, a las 11 horas.
A mediodía el ingeniero Samuel Martínez ofrecerá una conferencia titulada Fabricación de chocolate con cacao mexicano y a las 13 horas comenzarán las demostraciones gastronómicas con las universidades La Salle y La Anáhuac, que continuarán hasta las 18 horas, cuando se comience con la degustación y venta del chocolate de mesa oaxaqueño.
Las mujeres tlacoluleñas serán algunas de las anfitrionas de la Posada del Chocolate Oaxaqueño
Dentro del programa se encuentran conferencias de escritores y especialistas en el tema del chocolate, quienes compartirán trayectorias y experiencias alrededor de este preciado producto. Se contará también con la participación de estudiantes de las facultades de Gastronomía de la Universidad La Salle y la Universidad Anáhuac Oaxaca.
Ellos mostrarán sus conocimientos adquiridos a lo largo de su formación académica, con el fin de sensibilizar al público en el uso y manejo del Chocolate, así como explicar la importancia que tiene este producto dentro de la comunidad oaxaqueña.
