La producción de café en Oaxaca enfrenta una situación compleja debido principalmente a la incidencia de plagas como la roya y el llamado “ojo de gallo”, las cuales han afectado de manera generalizada a todas las regiones productoras.
El presidente de la Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca (CEPCO), Hilarino Aguilar Sarmiento, explicó que, aunque se han introducido variedades más resistentes, la roya ha evolucionado al grado de atacar incluso estas plantas, provocando daños severos e incluso la muerte de los cafetos.
Esta situación ha impedido mantener niveles de producción estables y ha generado pérdidas considerables entre los productores.
"Técnicamente se han creado variedades de café resistentes a la roya, pero aún así, la roya viene cada día más poderosa y hasta esas plantas ya las empezó a atacar; se aplagan y se mueren", lamentó el dirigente.
En términos económicos, el dirigente señaló que, aunque no existe una estimación precisa del costo para combatir las plagas —debido a que, al tratarse de café orgánico, los insumos utilizados son de origen natural y en muchos casos de elaboración artesanal—, las afectaciones pueden representar pérdidas que van desde los 10 mil hasta los 100 mil pesos por productor, dependiendo del volumen de cosecha.
En promedio, indicó, las pérdidas pueden alcanzar hasta un 50 por ciento de la producción, especialmente en variedades criollas, que son más vulnerables a enfermedades.
Este escenario ha provocado que con 36 años de historia, los cafetales sean abandonados de manera progresiva, derivado de tres factores principales: las plagas, los bajos precios y el alto costo de la mano de obra.
Ya que aseguró que lo que en 1990 nació como una robusta unión de caficultores, hoy opera con un padrón reducido a mil 980 pequeños productores, lo que representa una caída del 40 por ciento en su membresía original, que llegó a superar los 3 mil integrantes.
Pese a este panorama, la organización continúa impulsando la producción sustentable del aromático, en un contexto marcado por retos que han impactado significativamente al sector.
Aguilar Sarmiento también subrayó la falta de apoyo gubernamental para enfrentar esta problemática, al señalar que no existe acompañamiento técnico ni respaldo económico por parte de las autoridades.
En su lugar, las cooperativas han tenido que recurrir a organizaciones no gubernamentales e instancias internacionales para obtener recursos que permitan capacitar a los productores y mitigar los efectos de las plagas.
Aunque se han buscado acercamientos con el gobierno, dijo, la respuesta ha sido limitada debido a la ausencia de presupuestos específicos para el sector.
En tanto, respecto al comportamiento de la producción, informó que para el ciclo 2025-2026 se estima una cosecha 320 mil kilos, una cifra menor a los 350 mil kilos registrados el año pasado.
Esta disminución no solo se debe a las plagas, sino también a la fuga de grano hacia el comercio informal, donde los productores venden su café buscando liquidez inmediata ante la inestabilidad de los precios internacionales.
Dijo que actualmente, el precio de las 100 libras de café ronda los 305 dólares, una cifra que fluctúa diariamente y que, a juicio de Aguilar, no cubre el costo de la mano de obra, la cual se ha encarecido significativamente.
"Para que el productor se sienta con el ánimo de seguir produciendo y cuidando sus plantas, el precio justo sería de 120 pesos el kilo", calculó el líder cafetalero.
Para la CEPCO, el desafío actual es erradicar la plaga y generar incentivos para que el productor no desista de la siembra orgánica, un producto en la actualidad es altamente demandado por el mercado mundial.
