A pocas semanas de las fiestas decembrinas, preparar el tradicional ponche navideño será más caro para las familias oaxaqueñas. Para diciembre de 2025, el costo de esta bebida emblemática registra un incremento aproximado del 17 por ciento en comparación con el año anterior, de acuerdo con estimaciones de precios en mercados y centros de abasto del país, incluido Oaxaca.
El presupuesto para elaborar ponche varía según la cantidad de personas y el sitio donde se compren los insumos. A nivel nacional, una olla pequeña para 4 a 6 personas puede costar entre 100 y 140 pesos, mientras que una olla mediana para 8 a 12 personas alcanza precios de 200 a 235 pesos. Sin embargo, en Oaxaca, donde se privilegia la compra en mercados tradicionales, el costo promedio para preparar una olla de 5 a 8 litros oscila entre 200 y 280 pesos.
En mercados como la Central de Abastos o el 20 de Noviembre, los precios suelen ser más accesibles que en supermercados. Para este 2025, la guayaba se vende entre 25 y 52 pesos el kilo, el tejocote entre 30 y 45 pesos, la manzana entre 35 y 50 pesos, y la caña de azúcar en paquetes de 4 a 5 piezas de 20 a 25 pesos. El piloncillo, ingrediente clave del sabor tradicional, cuesta entre 15 y 20 pesos por pieza, mientras que complementos como la ciruela pasa o el tamarindo van de 20 a 35 pesos por cada 100 gramos. En promedio, el costo por litro de ponche preparado en casa se estima entre 30 y 50 pesos.
Comerciantes locales señalan que los precios tienden a subir conforme se acerca el 24 de diciembre, por lo que recomiendan comprar con anticipación o aprovechar los paquetes de fruta ya preparados que se ofrecen en los mercados.
Origen del sabor
Más allá del impacto en el bolsillo, el ponche conserva su profundo significado cultural. Esta bebida simboliza la hospitalidad, la unión familiar y la convivencia, y es un elemento central de las Posadas, que se celebran del 16 al 24 de diciembre, así como de las cenas de Nochebuena y Año Nuevo. Su origen se remonta a la India, del término panch (“cinco”), y llegó a México durante la época colonial, adaptándose con frutas locales como la guayaba y el tejocote.
En Oaxaca, la tradición adquiere un sello propio: muchas familias añaden un “piquete” de mezcal artesanal, que aporta identidad regional al ponche. Además, se le atribuyen beneficios para la salud, ya que su alto contenido de vitaminas A y C lo convierte en un aliado contra las enfermedades respiratorias propias del invierno.
Así, pese al aumento de precios, el ponche navideño sigue siendo un símbolo infaltable de las fiestas decembrinas en Oaxaca, donde la tradición y el sabor prevalecen incluso frente a la inflación.
