HUAJUAPAN DE LEÓN, Oax.- El presidente municipal de Huajuapan, Luis de León Martínez Sánchez, indicó que gracias a un subsidio que fue gestionado por el Gobierno Local con el Gobierno del Estado se otorgará un apoyo económico a las cocineras y cocineros tradicionales de Huajuapan, por lo que el costo del platillo en la degustación del 11 de octubre del Mole de Caderas costara 150 pesos, y es una disminución de más del 50 por ciento de su costo original.
Martínez Sánchez indicó que en los últimos años la proteína con la que se prepara el Mole de Caderas -la carne- ha tenido un incremento, sin embargo, a través de un apoyo que estará brindando el Gobierno Estado este tuvo una disminución de 50 por ciento, sin embargo, esto ha generado que se pueda tener acceso a esta degustación y que las ventas se dupliquen.
Argumentó que “el Mole de Caderas estará costando 150 pesos, esto es un gran logro para esta administración, independientemente de que los costos en los insumos, básicamente la proteína ha tenido un aumento, es decir, la carne por los procesos que se hacen, pero lo que se busca es que el mayor número de persona puedan degustar, y a lo mejor a muchos no les gustará, pero estos forma parte de nuestra identidad y de lo que somos como mixtecos”.
Enfatizó que el platillo del Mole de Caderas se ha caracterizado por ser muy caro, pero recalcó que por primera ves este tendrá un costo accesible, que permite que la población pueda degustar de algo que es muy propio de Huajuapan de León.
Comentó que “ están todos invitados, lo boletos ya están a la venta en la coordinación de Turismo, además, con la cocineras y cocineros tradicionales, por lo que esto esperamos tener un aumento de en la visita de turismo en estas fiestas de ocyubre en Huajuapan de León”.
Finalmente, la regidora de Turismo, Deporte y Cultura, Melina Mendoza Ramírez, indicó que esta degustación será el 11 de octubre a la 1 de la tarde en el recinto ferial a un costado del Teatro del Pueblo donde se espera una derrama económica superior al 30 loor ciento
