La Campaña Oaxaca sin Chatarra, en coordinación con instituciones académicas y de salud pública, inició el segundo diplomado “Por el Derecho a una Alimentación Sana y Nutritiva” en el Instituto de Ciencias de la Educación de la Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca.
Con una participación diversa y comprometida, el grupo está integrado por 35 personas –en su mayoría mujeres– provenientes de diferentes regiones del estado, con una importante representación de pueblos originarios como el zapoteco, mixteco y mixe.
Las y los participantes, de entre los 19 a los 66 años, tienen experiencia en los ámbitos educativo, comunitario y de defensa del derecho a la alimentación.
Yésica Sánchez Maya integrante de la dirección colegiada de Consorcio Oaxaca, dio a conocer que el diplomado surge como una respuesta urgente ante la grave crisis alimentaria y de salud pública en Oaxaca, caracterizada por el aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, entre estas, diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y renales.
Expuso que según el último informe de Oaxaca sin Chatarra presentado en el 2024, las Enfermedades No Transmisibles (ENT) tienen en Oaxaca una de las tasas de mortalidad más elevadas del país, especialmente en zonas indígenas y marginadas.
Detalló que el programa académico está compuesto por seis módulos temáticos donde se aborda desde el marco legal del derecho a la alimentación, hasta estrategias de soberanía alimentaria, impactos del sistema capitalista en la salud y experiencias territoriales de resistencia.
La activista también reconoció a las unidades académicas de la UABJO como grandes aliadas históricas y permanentes, no sólo del derecho a la alimentación sana y nutritiva, sino además del cambio y transformación de los derechos humanos y de las mujeres, del acceso a la justicia y de diversos temas para abrir brecha a la construcción de sociedades más justas y equitativas.
Este esfuerzo colectivo forma parte de la Campaña Oaxaca sin Chatarra, un proceso ciudadano con casi cinco años de trabajo articulado por 27 organizaciones de la sociedad civil, cuyo grupo impulsor está conformado por Centro Calpulli, Foro Oaxaqueño del agua, Consorcio Oaxaca, Espiral por la Vida, Tadheni y El Poder del Consumidor.
