Con la entrada en vigor este martes de la Ley Silla, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Andrea Sánchez señaló que el siguiente paso es la construcción de reglamentos y despejar distintas dudas que aún prevalecen.
Tras su publicación en el Diario Oficial de la Federación a los empleadores les corresponde proveer asientos con respaldo para que las personas trabajadoras puedan descansar durante su jornada laboral, sea matutina, vespertina o mixta, explicó.
La medida contempla también la habilitación de espacios específicos dentro del lugar de trabajo, donde estos asientos estén disponibles de forma permanente y reconocible. Eso implica ajustes tanto en la infraestructura como en el reglamento interno de cada establecimiento.
"El reglamento debe detallar la hora de entrada, salida, tiempos de comida y descansos obligatorios. También se deberán estipular claramente las normas que regulan el uso de los asientos durante la jornada", agregó Sánchez.
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Uno de los desafíos inmediatos para los negocios es la actualización del reglamento interno, en espera de las normas complementarias que emitirá la Secretaría del Trabajo. La ley establece un plazo máximo de 40 días naturales para ello.
"Muchos restaurantes ya están preparados porque venimos trabajando en este tema desde el año pasado. Pero también sabemos que si no se cumple, hay multas que van desde las 250 hasta las 5,000 Unidades de Medida y Actualización (UMA)", precisó.
En cuanto al tiempo de descanso, Andrea Sánchez explicó que aún existen dudas dentro del gremio, por lo que la próxima semana sostendrán una mesa de trabajo con la Secretaría del Trabajo.
"Queremos tener claridad sobre cuánto tiempo debe otorgarse, cómo deben ser esos espacios, porque no es lo mismo un restaurante que una cafetería o una panadería. Esperamos que en dos semanas ya podamos contar con nuestros reglamentos internos actualizados", detalló.
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Andrea Sánchez reconoció que antes no existía un marco claro sobre los descansos en el sector.
"En Oaxaca no se hablaba del tema. Se asumía que, si tenías un rato libre, te sentabas, pero no estaba estipulado ni regulado. Era más bien un ‘si puedes, te tomas un descanso’. Sí existían horarios de comida —de 45 minutos a una hora—, pero no descansos programados. Esta ley visibiliza una deuda con quienes trabajan de pie durante toda su jornada", puntualizó.
Finalmente, hizo un llamado a todo el gremio restaurantero, afiliado o no a CANIRAC, a informarse y acercarse a la Cámara para recibir orientación y cumplir con lo que establece la normativa.
